田螺煲鸡怎么做窍门（回味无穷的田螺鸡煲）

材料:

鸡，田螺

蒜头，葱，春笋，香菜，姜片，五香粉，八角，耗油，盐，糖，料酒适量

做法:

1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙，（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。

2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。

3. 先将葱，姜，蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒)加料酒,酱油，八角,五香粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,把它们移到高压锅里压了10分钟。

4.再加入春笋素菜翻匀烧个7分钟左右,放入香菜稍稍收汤后装入瓷煲即可。