维生素C，是人体必需的维生素，也是需求量比较大的一种营养元素，对人体各项机能的正常运行，起到重要的作用。维生素还可以促进钙、铁、叶酸等转化为人体所需的营养物质，起到提高免疫力的作用。
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中国工程院院士钟南山老先生，在接受媒体访问时有提到，特殊时期要增强免疫力，维生素C对此可以起到积极的作用。呼吸危重症专家童朝晖在接受央视记者采访时，也有提到维C的重要性。
特殊时期，增强免疫力是关键！与其想着从各种保健品中补充维C，不如在日常饮食中，多吃一些高维C的食物，营养又健康。下面，就跟大家推荐4道菜，富含天然维生素C，提高身体免疫力，安稳过冬。
1、西兰花农业部质检中心曾发布过一组检测数据，据上面显示，一个西兰花（500克左右）的维生素C含量，相当于20个苹果，堪称蔬菜中的高维生素C代表。
【推荐食谱：西兰花炒虾仁】
【烹饪小贴士】西兰花下锅之前，先用淡盐水浸泡30分钟，可以将里面藏着的脏东西和虫卵浸泡出来，吃起来更放心。
1、西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡30分钟，再捞出来冲洗几遍洗干净，沸水下锅，放1勺食盐和几滴食油，焯烫1分钟后，捞出来沥干水分；
2、大虾去头、去壳、去虾线，取出虾仁，加1勺料酒、少许黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟，也可以用现成的速冻虾仁；
3、热锅加油，下蒜末炒香，先倒入虾仁，大火炒至虾仁开始变色后，再倒入西兰花，继续大火翻炒2分钟，然后往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、适量食盐，炒匀即可出锅。
西红柿吃起来酸酸甜甜，不光口感好，还具有很高的营养价值。有研究报告显示，人体每天吃100克左右的鲜西红柿，即可满足对几种维生素和矿物质的要求。西红柿中不光富含维生素C，还含有丰富的番茄红素，有抑制细菌的作用。
【推荐食谱：茄汁焖豆腐】
【烹饪小贴士】做茄汁类菜肴时，可以放1~2勺番茄酱，吃起来番茄味会更浓郁，建议优选无添加的天然番茄酱。
1、准备1块老豆腐，洗净后切小块；再来2个鸡蛋，敲入碗中，加少许食盐搅拌均匀；西红柿洗净，切成小丁状；
2、热锅加油，油热后倒入豆腐，小火煎至两面金黄后，倒入蛋液，过程中轻轻翻搅几下，煎至蛋液成型，然后将豆腐盛出来备用；
3、另起锅加油，下蒜末炒香，再倒入西红柿，不断翻炒至西红柿出汁后，往锅中加1勺番茄酱、2勺生抽、1勺蚝油、半小碗清水，炒至料汁翻滚后，倒入豆腐，盖上锅盖焖5分钟，再转大火收汁，撒上葱花做点缀。
芹菜中的维生素C含量非常丰富，并且还含有多种矿物质元素和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化。冬天也是吃芹菜的好时节，这个季节的芹菜，味道清香脆嫩，可炒可做馅。
【推荐食谱：芹菜炒肉丝】
【烹饪小贴士】芹菜下锅之前，先焯一遍水，可以去除芹菜中带有的涩味，吃起来口感更清爽。
1、芹菜摘洗干净，切成小段，热水下锅，焯烫1分钟后，捞出来沥干水分；再来1小块猪肉，洗净后切成肉丝状，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制30分钟；
2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入猪肉，炒至肉变色后，倒入芹菜，大火翻炒3分钟左右，然后往锅中加1勺生抽、1勺蚝油，适量食盐，炒匀即可关火。
柿子椒属于辣椒的一个变种，颜色较多，常见的有绿、红、黄等，因此又被称作彩椒。柿子椒中的维生素C含量，甚至比西红柿还要高，并且还富含维生素K和辣椒素，营养极其丰富。
【推荐食谱：柿子椒炒牛肉】
【烹饪小贴士】做这道菜时，对牛肉的处理要上点心，一要逆着肉的纹路切，二要加点生粉腌制30分钟，这样牛肉吃起来会更嫩。
1、牛肉洗净切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制30分钟；彩椒洗净切小块，大蒜切末备用；
2、热锅加油，先倒入牛肉，大火炒至牛肉变色后，立马盛出来；
3、锅内留有底油，下蒜末炒香，再倒入彩椒，翻炒至彩椒断生后，倒回牛肉，翻炒均匀后，往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐，炒匀即可关火。
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