一个紫薯，一斤面粉能做什么？当然是面食了，今天，我们就跟大家分享一道紫薯馒头，做法简单易学，将面粉揉成大团后，揪成小团上锅蒸，蓬松暄软，松软不塌，比面包吃着还香。
用料：
1个紫薯，500g面粉，250ml纯牛奶，10g白糖，3g酵母。
做法：
削去紫薯的外皮，洗净，切成薄片上锅蒸熟。(将紫薯切成薄片，上锅蒸后，熟的比较快；家里没有紫薯，也可以用红薯或者南瓜来做。)
取出蒸好的紫薯，加入白糖，用勺子把紫薯捣烂，将其与白糖均匀地混合在一起。(紫薯本身是有甜味的，所以不用加太多糖，喜欢吃甜一点的也可以多加糖。把糖换成炼乳，会使奶香味变得更浓郁。)
牛奶中倒入3g酵母，搅拌一下，静置一会儿，让酵母完全化开。
把融化好的酵母牛奶，倒入晾凉后的紫薯泥中，搅拌均匀。
取一大碗，将面粉倒入大碗中，倒入紫薯牛奶，搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。
盖上一层保鲜膜，将面团放置温暖的地方醒发。
等面团醒发至两倍大的时候，在案板上撒一点干面粉，取出面团，揉掉面团里面的气泡。
把面团搓成长条，用手摘成小剂子，放入蒸锅内，盖上锅盖，进行第二次醒发。
等馒头剂子明显膨胀以后，开火蒸，上汽后蒸10到15分钟。
蒸好以后，别着急揭盖，给馒头再焖几分钟，开盖取出。
这道紫薯馒头就做好了，和面的时候没加一滴水，并且用摘的方式做馒头胚，不需要反复揉搓，做法是不是特别简单？非常适合懒人做。
