中工网讯 10月24日，山东省山孚集团工会举办2022年厨师岗位技能竞赛，共三个单位参加了本次竞赛活动，现在小编就来说说关于如何提升菜品创新思路?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
如何提升菜品创新思路
中工网讯 10月24日，山东省山孚集团工会举办2022年厨师岗位技能竞赛，共三个单位参加了本次竞赛活动。
本次竞赛包括规定菜和创意菜的比拼，规定菜品是素炒土豆丝，要求各队在规定时间内完成，简单的菜肴考验了选手们的基本功。自创菜品要求在规定的时间包括凉菜、面食、肉类热菜、海鲜类热菜共四道菜品。
评委们对每道作品认真甄选，根据评判规则及菜肴出品的口感与质感、工艺与火候、形态与色泽、营养与卫生、创意与实用等方面进行了严格打分，评出了团体奖和最佳菜品奖。日照山孚大酒店代表队荣获团体一等奖，青岛山孚大酒店1队获团体二等奖，青岛山孚大酒店2队、山孚快餐队获团体优秀奖。日照山孚大酒店的砂锅焗鳗鱼、青岛山孚大酒店的九盏富贵牡丹虾、山孚快餐的江南文火小牛肉、日照山孚大酒店素炒土豆丝获最佳菜品奖。
评分结束后，本次比赛评委、山孚集团副董事长魏诗泰对参赛作品进行了点评和指导，与选手和观众们分享了烹饪专业技巧。通过现场交流，大家纷纷表示菜品创新意识和技能都得到了有效提升，对美食文化有了更深的了解。
此次岗位技能竞赛旨在为集团所属餐饮企业搭建交流的平台，鼓励厨师岗位的员工深耕厨艺、提高技能，通过切磋交流，取长补短，提升餐饮企业的菜品质量和菜品创新能力，从而不断提高市场认可度和品牌竞争力，为餐饮企业的发展提供有力支持。（王海波 黄沁）
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