小羽私厨系列菜谱视频《巧克力熔岩蛋糕》。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 纯黑巧克力 200g
- 黄油 120g
- 蛋白 3个
- 蛋黄 2g
- 糖 80g
- 低筋面粉 25g
- 玉米 淀粉 15g
- 糖粉 适量
做法步骤
1、先把黄油隔热水融化，看到黄油变软开始变成液体的时候就行了。
2、倒入黑巧克力。
3、慢慢搅拌到巧克力币完全融化，跟黄油融合在一起。
4、接着加入3个鸡蛋的蛋白、2个鸡蛋的蛋黄、80克的糖、25克的低筋粉和15克的玉米淀粉。
5、搅拌均匀后巧克力熔岩蛋糕的蛋糕糊就调好了。
6、把烤碗内壁均匀的抹上一层黄油。
7、把调好的蛋糕糊倒进去。
8、放入冰箱冷藏至少1小时，让黄油和巧克力在低温下重新凝固。
9、烤箱提前预热到220度，把烤碗一起放到烤箱里，烤8-10分钟就行了，这样刚好是外面烤透，里面还没熟，可以爆浆的状态。
10、开吃之前撒上些糖粉装饰一下就行了。
11、烤好之后趁热敲开外面的硬壳，就能看到里面爆浆的效果啦。
12、你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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