崇信县地处陇东黄土高原丘陵沟壑区，属于暖温带半干旱气候，玉米是该区主要粮食作物，也是崇信县种植的主要农作物之一。
崇信玉米糁是在玉米成熟后去皮，上磨粉碎成小颗粒状，放在手中有沙粒感，也可以磨成细小的粉状，含丰富的营养物质，如维生素e、纤维素、亚油酸等，玉米糁可以制作各类不同的美味食品，食用适量玉米糁对身体是有益的。
❐崇信玉米糁的特点
色泽金黄
自然原色，每一粒都是自然的颜色，黄灿灿，香喷喷，使人回味悠长。
颗粒饱满
崇信玉米糁是经过人工精心筛选的玉米粒，后经研磨而成，小小玉米糁颗颗饱满，伴有清香气息。
粘稠香浓
崇信玉米糁煮粥更粘稠，口感清香，让玉米的浓香充分融入米粥中，香浓诱人。
❐ 崇信玉米糁制作的食物
- 取适量玉米糁清洗后放入锅中，大火煮开转小火熬煮20-30分钟，煮出浓浓玉米香味即可，也可在煮熟前5分钟加入枸杞和核桃仁等果仁，在出锅后放葡萄干加以修饰。
- 将玉米糁清洗干净，加入适量面粉，混入酵母拌匀，放置35-40度的空间中，静置1-2小时；在发酵好的玉米糁中，加入鸡蛋、盐、花椒粉和葱花，搅拌均匀。平底锅倒入油适量，油温热时将拌好的食材，用手拍成小饼，依次放入油锅中煎；煎至底部金黄后，加入少许水，盖上锅盖小火焖煎，水分挥发后小火煎至底部香脆即可出炉美味的玉米糁煎饼。
玉米糁煎饼
在早期粗粮为主的年代，玉米糁是北方农户的主要粮食，至今仍是人们改善口味的食品之一。崇信县属甘肃省平凉市，远离都市快节奏，远离工业制造区，自然条件优越，不受任何污染，人工种植管理，长在这里的玉米，从播种到丰收，都享受着大自然的馈赠。
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