米花糖，一款承载着儿时记忆的小零食，没想到自己也会做了。我们那个年代的人，只有在过年的时候才能吃到零食，米花糖就是其中的一种，母亲不会做米花糖，每次都是找人加工好的，每次做的时候，我都会跟着母亲一起去，还得起个早，否则排不上队了。加工米花糖需要自己带大米过去，大米倒入一个形如炸弹、肚子圆鼓鼓的黑色铁葫芦里，随着“砰”的一声响，米花就爆好了，我每次都捂着耳朵，躲得远远的。接着把爆好的米花放入熬好的糖浆里翻炒，然后用木框整形，切成一块块的。母亲等米花糖凉透后装进一个大的四四方方的铁皮盒子里，等到年三十的那一天才会拿出来给我们吃，过年如果家里来了客人，一定会端出一大盘米花糖来招待客人，米花糖在当时是最受欢迎的小零食，而我一直到现在都很喜欢吃米花糖，从没吃腻过。
我是刚学做米花糖的，而且是第一次做，在这之前我一直以为米花糖的做法会很复杂，后来看朋友做了，请教了方法以后才知道这么简单，如果你会做熬糖版的牛轧糖，就一定会做这款米花糖，制作米花糖不需要用到很多工具，一口锅就能搞定，可惜很多人不会做，今天正好可以跟我学做这款熬糖版的米花糖了，2分钟就能教会你哦。做好的米花糖口感香甜酥脆，没有任何添加剂，总吃都不腻，因为制作简单，所以想吃了随时都可以做。小时候吃的米花糖只有大米，口味比较单一，现在我们自己做的米花糖可以加各种坚果、果干进去，吃起来特别香，一不小心就会吃上瘾哦！下面我就给大家分享这款香甜酥脆的花生米花糖的制作方法以及制作技巧，感兴趣的小伙伴们一起来学习吧！请仔细阅读我的文章哦！
【花生米花糖】
【食材】：爆米花100克，黄油15克，水饴120克，清水30克，白砂糖40克，盐1克，熟花生40克，蔓越莓干20克，熟白芝麻8克，熟黑芝麻12克。
【做法】：
1，首先准备好制作米花糖的所有食材，爆米花是买的现成的，不需要自己爆哦。
2，将爆米花、花生、黑白芝麻和蔓越莓干混合在一起备用。
3，接着准备一口不粘锅，锅里放入黄油、水怡、清水、白砂糖和盐，中火煮开。
4，煮开后，转小火熬煮，不停地用硅胶刮刀搅动。
5，糖水会从冒大泡变成冒密集的小泡，颜色微微变黄时关火。
6，加入混合好的米花食材，用硅胶刮刀快速翻拌几下。
7，翻拌均匀，让所有的食材都裹上糖浆，很好地粘合在一起。
8，如果不会判断状态，可以用温度计测试一下温度，糖浆熬到130度左右即可。如果没有温度计，就用一根筷子蘸一点糖浆，再往冷水里蘸一下，变脆就可以了。
9，将拌好的米花糖倒入不沾烤盘里塑形，用刮板压紧实并压平，让米花糖更好地粘合在一起。也可以用擀面棍操作，不要使太大力哦。
10，待表面热气散去，还没有完全凉透的状态时用刀切成条。如果等彻底凉透了再切，米花糖很容易碎哦。
11，最后切成大小差不多的小方块。
12，待彻底凉透后就可以密封保存了。
小贴士：
1，熬糖浆需要一点耐心，全程要用小火熬制，否则容易糊哦。
2，没有不沾烤盘，可以垫上油纸或者油布操作。
3，坚果和果干的量可以随意调整，总量不变即可。
这样一款制作简单、香甜酥脆、总吃不腻的花生米花糖的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款小零食的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！
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