编者按：中国是世界上最大的茶叶种植国，有着全球最多的饮茶人口，全国有19个省份产茶，茶叶已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分，并发展出独具民族特色的茶文化。7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动拉开帷幕，全国各主要茶叶产区积极响应，纷纷拿出看家产品，决战茶王。现南方农村报推出“中国茶产区巡礼”系列报道，用文字伴你云游各大茶叶产区，讲述茶故事，传播茶文化，提振茶产业，共享茶科技。且听，一片树叶的故事。
四川产茶历史悠久，是中国最早种茶、制茶、饮茶的地区之一。西汉吴理真在川西蒙顶山种茶，被誉为人工种茶第一人；东晋时期，川茶已成为重要商品，贡茶及名茶涌现；自唐至清，茶马古道见证了川茶贸易的辉煌历史。
一片茶叶，成就四川千亿产值。2018年，川茶被纳入全省十大“川字号”优势特色农业产业，精制川茶被纳入全省“5 1”现代产业体系重点打造。数据显示，2021年四川茶园总面积598万亩、毛茶产量35.0万吨，综合产值1050亿元，首次突破千亿大关，综合实力居全国第二位。
巴山蜀水孕育名茶“扬子江中水，蒙山顶上茶。”这是白居易赞颂蒙顶茶的一句诗，也是古人对川茶代表的经典描述。四川是我国唯一一个拥有五种地貌的省份，既拥有水乡的恬静，也拥有傲寒的雪峰。东部以盆地、丘陵为主，西部多为海拔3000米以上的高原、山地，四川具有“西高东低”的地形特征。
产茶区域主要分布在生态环境良好的盆地周围山地和丘陵地区，气温适宜，降雨与漫射光丰富，云雾缭绕。独特的自然生态也孕育了丰富的茶树资源，如今在蒙顶山、古蔺、北川等区域都发现有上千年的古茶树及白面古茶树群。
根据自然生态条件、区域比较优势和各地特色，四川可以划分为川西南名优绿茶产业带、川东北优质富硒茶产业带、茉莉花茶集中发展区、川红工夫红茶集中发展区。作为全国规划的名优绿茶区和出口茶优势区，四川2021年名优绿茶产量已突破22万吨，产值接近280亿元。
春茶总比春天来得更早一点无法复制的气候条件，也让四川的春茶比春天来得更早。由于冬季气温暖、春季回温快，川南等地的绿茶2月前后即可采摘，比其他产区提前15天至20天，可以说是全国同纬度最早，具有错峰上市的独特优势。
早，是时令抢“鲜”的关键词。茶树经过整个冬天的休养，积攒了丰厚的内含物质，使得春茶滋味甘醇、香气芬芳。品味鲜爽的头春茶，是茶客每年翘首以盼的事情。早春二月，北方余寒未退，在四川宜宾的高山茶园里，新芽已破雪而出，带来新春的第一缕茶香，进入批量采摘上市期，以至于茶界有“看春晚喝宜宾早茶”的话语流传。
四川是全国最大的早茶区，大西南茶业市场、蒙顶山世界茶都茶叶交易市场是目前国内开市交易最早，第一时间反映当年全国茶叶价格信息的市场，每年都会吸引浙江、江苏、安徽、河南等地茶商春节前就驻扎茶区。
川味茶馆闻名天下四川人好茶，约上三五好友，点上一壶茶，在茶馆泡上一整天，早已成为日常生活的一部分。露天茶馆、戏曲茶馆等各式各样的茶馆风格，满足了四川人对饮茶嗜好和烟火气息的满足。所谓“十步一茶馆，百步一茶楼”说的就是四川，四川深厚的茶文化底不言而喻。
秦汉以前，四川一带饮茶之风开始盛行；清朝末期，成都有街巷667条，茶馆已达454家，是历来茶馆数量最多的城市。《2021中国茶馆行业发展报告》显示，四川正式注册的茶馆有5万余家，从业者上百万人，成都更是全国茶馆最多的城市。在四川，茶馆便是巴蜀茶文化的载体。
进入新时代，四川茶馆也迎来了突破性发展。据悉，由省商务厅指导、省茶馆协会等单位起草的《茶楼茶馆管理规范》地方标准将于12月1日实施，这也是四川出台的第一部茶楼茶馆管理规范地方标准。
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【记者】伍咏言
【来源】南方农村报 南方
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