石家庄新华区有一家不起眼儿的湖北菜馆,每到饭点儿,这里就会聚集很多“南来北往”的食客。一来二去,这家小饭馆也有了昵称,大伙都喊它“小湖北”。

早在2018年,“小湖北”就已经是石家庄有名儿的小馆子了,本报记者也曾多次探访。但如今,“小湖北”遇到了“坎儿”。9月7日,老板娘杨芳接到通知,按照城市规划,他们需要搬离此地。虽说杨芳早有心理准备,但内心仍百感交集,对15年老店恋恋不舍的她发了一条朋友圈,很快,食客们的留言让她暖了心……

湖北夫妻在石家庄相识,扎根开起小饭店

杨芳和其爱人张文胜都是湖北人,二人相识于石家庄。他们的爱情起于“饭店”,并且延续至今。

杨芳告诉记者,21年前,她离开湖北老家来到石家庄打工,干过蛋糕店的销售员,也当过饭店的服务员。

通过朋友介绍,她认识了张文胜,“当时我老公是大厨师,全国各地跑,负责给饭店培训,我俩认识以后他就引荐我到一个饭店打工,点菜上菜收拾桌子什么都干过。”

爱笑的杨芳不仅性格开朗,干起活来十分利索,而张文胜为人踏实,还有着做菜的好手艺,二人确认恋爱关系后,决定在石家庄开一家夫妻店,张文胜负责后厨炒菜,杨芳负责前厅打理。

70后大叔在东莞开餐饮店(湖北夫妻在石家庄开了家)(1)

杨芳干起活来十分麻利

由于条件有限,他们开的店最初只能摆下4张桌子,“我挺替我老公委屈的,本来人家是大厨师,为了跟我一起,在我这个小店里面,做饭、刷盘子、洗碗什么都要干。”

但张文胜笑着说:“这有啥委屈的,咱一家人劲儿往一处使,这日子过得多好!”

正宗湖北菜,有人驱车30多公里来光顾

由于张文胜手艺好,小小的店铺里总是坐满了来吃饭的人。

2007年8月8日,杨芳和张文胜在泰华街滨华路附近开了一家新店,取名为“荆楚农家小炒”,顾名思义,这儿做的是正宗湖北菜,常来吃饭的食客亲昵地称它为“小湖北”。

70后大叔在东莞开餐饮店(湖北夫妻在石家庄开了家)(2)

开在滨华路上的“小湖北”

从小店开业至今,杨芳和张文胜结交了很多朋友,还有食客为“小湖北”亲笔题词“宝地生金”。

杨芳说:“可能是都爱吃我们家的菜吧,这些顾客有从鹿泉来的、裕华区来的、高新区来的,甚至有开了30多公里从栾城赶来吃饭的。”

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食客送来的题字牌匾

贾先生是这家饭店的熟客之一,他告诉记者,十几年前,他偶然发现了这家饭店就被这里的美味所吸引,几乎每周都会带朋友来这里大快朵颐。十几年的时间,贾先生看着这家饭店慢慢变火,成了远近闻名的美食打卡地,他和“小湖北”的夫妻也成了好朋友。

宁可少赚点钱也从来不用隔夜菜

来过的食客都知道,“小湖北”的泡椒烧黄骨鱼、小炒牛肉、鸡汤是抢手菜,来晚了就没有了。

热衷于探索石家庄美食的崔先生告诉记者,“小湖北”的泡椒鱼令他记忆犹新,鱼肉鲜、泡椒香,味道十分令人回味。“印象特别深刻,一进店,这个鱼香就扑过来了,幸亏去得早,要不然都吃不着。”

有人问杨芳,这是不是在搞“饥饿营销”,杨芳笑着说:“我们哪懂什么叫营销,我就是怕买多了食材会剩下,我宁愿食材不够少赚点钱,也不愿意用前一天剩下的肉菜给人家做饭。”

正是因为新鲜,“小湖北”的鸡汤鲜而不腻,几年前每餐只做3份,如今由于需求量太大,每餐增加至6份。

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“小湖北”的抢手菜——鸡汤

杨芳告诉记者,他们租住在“小湖北”对面的一个小区内,步行回家也就100多米的距离,每天早上一睁眼就开始忙活着买菜、洗菜,不论是鸡肉、鱼肉,还是猪肉,都要当天去采购。

晚上常有食客走得晚,两口子忙到凌晨才能回家睡觉。

“虽然很忙也挺累,但是看大伙吃得高兴、吃得开心,我们就觉得值。”杨芳说。

懂事的双胞胎女儿是店里小帮手

杨芳和张文胜有一对非常懂事的双胞胎女儿,“小湖北”这么多年都没雇人帮忙,也多亏了两个女儿。

杨芳回忆,两个女儿从六岁起就开始在店里帮忙,最初是摘菜、切菜,慢慢地学炒菜,现在她们都算是“小大厨”了,泡椒鱼、大盘鸡、红烧肉,对两个13岁的孩子来说是“小菜一碟”。

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两个女儿6岁起开始帮店里干活(供图/杨芳)

正在店里帮忙擦地的大女儿告诉记者:“我们开学就上初中了,到时候得住校。”开学在即,这就意味着两个女儿不能每天帮店里干活了。

杨芳在一旁笑着说:“你俩就好好上学去吧,家里的事儿不用管。”

虽然嘴上这么说,但杨芳内心还是十分焦虑的。9月7日9时许,杨芳接到了通知,按照统一规划,饭馆需要搬迁,所以她现在面临着找新店铺的问题。

搬离充满回忆的地方十分不舍

对于拆迁一事,杨芳此前早有耳闻,但真到了离开的时候,还是充满不舍。“以前我们这一片儿的店都听说过会拆迁,需要搬走,但是没正式通知,所以我们也没做太多规划。”

除了焦虑新店铺的选址问题,杨芳更是舍不得的是这个充满回忆的地方。“特别舍不得,我们在这里认识了那么多朋友,留下了那么多回忆。”怀着这份留恋,杨芳发将搬家的事发了朋友圈和抖音。

“今天上午路过看着门开着呢,原来是搬家啊,好吃的鱼还能吃到吗?”“搬哪儿记得发一下”“鸡汤啊,黄骨鱼啊,搬哪必须告诉我们一声”……令她没想到的是,很多陌生朋友私信她表示会一直支持他们。

“我也不知道他们是谁,应该都是来我们家吃过饭的客人,说‘不管你搬到哪我都要找到你!’”杨芳感动地说。

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在石家庄传递温暖的“湖北一家人”

湖北夫妻正急寻合适的新店铺

有了大伙的支持与鼓励,杨芳和张文胜决定尽快盘下一家新店铺,继续给大伙做菜。他们希望新店铺的位置还在石家庄的新华区,尽可能离滨华路上的家近一些,面积在150平方米-200平方米之间,房租在每月1.5万元左右。

另外,杨芳还有个特别的要求,就是店铺周边需要好停车。“顾客很多都是大老远过来的,开着车,如果门口不好停车,就不方便了。”

如今,杨芳和张文胜正忙着收拾店里需要搬走的东西,他们需要尽快找到一家合适的新店铺,如果您有旺铺招租,或者您能帮上这对在石家庄传递温暖的湖北夫妻,请联系河北青年报24小时新闻热线:0311-83830000,或联系杨芳18034514680。

——新店铺要求——

★位置 石家庄市新华区内

★面积 150-200平方米

★配置 可做餐饮、周边有车位

★房租 1.5万左右

■文并摄/河北青年报记者刘山杉

■编辑/杨旭妍

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