茄子你是不是经常用来炒着吃呢，其实茄子的美味可不只是炒着吃呢。它还可以煎着吃，味道非常棒的，吃着没有肉却有肉的味道。下面我们就来看看这炸妻子是怎么制作的吧。
准备需要的食材：茄子1个、鸡蛋1个、面粉半碗、孜然粉、五香粉、食盐、食用油、清水半碗。
步骤一：将以上的食材准备好，然后再准备一个嫩茄子，去掉头部的尖和尾部的蒂，将其淘洗干净了。然后将茄子给切成薄片，这里一般以两个硬币的厚度最佳。
步骤二：然后在茄子中加入半勺盐，腌制五至十分钟左右，这里取一小碗，倒入小半碗清水，准备调糊。里面加入小半碗的面粉，然后用筷子搅拌成均匀的面糊，稍微稠一些。
步骤三：里面打入一个鸡蛋，然后将鸡蛋和面糊搅拌均匀，搅拌后，面糊跟酸奶的稀稠度差不多。择面糊中调入少量的食盐，味不足可以用番茄酱或者辣椒酱调味，注意，不要放多了盐。
步骤四：然后撒入适量的孜然粉和五香粉（或者胡椒粉也可以，爱吃辣的也可以放些辣椒面），再将调味料跟面糊，给搅拌均匀就好。茄子这时也腌制好了，用水冲两遍，将表面的盐洗掉。
步骤五：这里准备电饼铛预热，倒入适量的食用油，多些油更香酥，少油更健康。没有电饼铛就用不粘平底锅吧。再然后用筷子夹起茄子，放入面糊中，蘸满面糊，放入电饼铛，两面都煎至焦黄酥脆。
这样一道好吃的茄饼就制作好啦，吃着可香啦，喜欢的朋友赶紧试试吧，味道不错哟。
面食很适合人们胃部的消化，尤其是经过酵母粉发酵后，松软有弹性，偶尔换一换口味也不错，小朋友们非常爱吃，只需1碗面粉、1个鸡蛋，用电饼铛或者平底锅都行，可以当做早餐，搭配一碗米粥，精神饱满一整天，咸香美味又解馋。
准备需要的食材：300克面粉、3克酵母粉、2克小苏打、一个鸡蛋。
步骤一：将以上的食材准备好，碗中准备300克面粉，加3克酵母粉，2克小苏打，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。然后用温水边倒边搅拌，搅动至没有干面粉，黏稠的面糊。
步骤二：记得不要过于太稀，盖上一层保鲜膜，将其饧发至两倍大。做早餐的话，就晚上十点左右做好面糊，放着就好。
步骤三：这里白天制作，常温发酵一个小时候，这样面团已经饧好，在上面切上一把小葱花，然后用筷子顺时针搅动，将其排净空气。这里可以放点盐，有点味道好吃些。
步骤四：然后将搅好的面糊，给倒进一个冷鲜袋中，将收口扎紧，需要二次饧发10分钟。然后准备电饼铛，将其提前预热，里面倒入食用油，在冷鲜袋的底部，剪出一个小口子，然后将面糊挤入锅中，用筷子夹断。
步骤五：煎制2分钟，底部就定型了，然后轻轻翻动煎制另一面，多翻动几次，保持两面受热均匀。就这样直到色泽金黄，小饼按下有弹性，表皮酥脆就可以吃吃啦。
这样做的小饼，外酥里嫩，吃着味道棒，制作还简单，喜欢的朋友试试吧。
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