红烧虎皮肉虎皮蛋（红烧肉虎皮蛋百叶结）

这是一道经典的上海居家菜，要做好不容易的。

红烧肉虎皮蛋百叶结的做法步骤

1. 1、煮鸡蛋先，煮20分钟关火，蛋熟

2. 2、用冷水冷却鸡蛋，剥壳待用

3. 3、起油锅将熟鸡蛋入内均匀上油煎透，表皮变金黄色即可，这就是虎皮蛋

4. 4、两刀薄百叶洗净，可打36个百叶结

5. 5、逐张撕开，也可用刀切成对称张，然后手工逐小张打成结

6. 肋条肉洗净

7. 葱切段，姜切片，加料酒，开油锅炒至断生

8. 加酱油、十三香、味精、细盐，倒入一大碗水，大火煮开，调味

9. 1、加入虎皮蛋和百叶结一起煮，大火煮开后，盖上锅盖小火焖煮一小时收汁

10. 起锅装碗，这样，一碗香喷喷的红烧肉虎皮蛋百叶结就做好了，非常下饭，百叶结特别好吃，有肉的香味。