馒头花卷是咱们国人餐桌上最常见的主食了~总吃白白的馒头花卷是不是没有意思了呢~大家现在活的越来越精致啦~那吃的自然也要精致~所以今天就跟大家分享一下好做好吃又健康的花朵馒头~这样的馒头做出来没有人不爱~都会抢着吃哦~ ,我来为大家科普一下关于舌尖上的美食香甜小馒头?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
舌尖上的美食香甜小馒头
馒头花卷是咱们国人餐桌上最常见的主食了~总吃白白的馒头花卷是不是没有意思了呢~大家现在活的越来越精致啦~那吃的自然也要精致~所以今天就跟大家分享一下好做好吃又健康的花朵馒头~这样的馒头做出来没有人不爱~都会抢着吃哦~
By 大妮儿妮儿 【豆果美食官方认证达人】
用料
新良易小焙南方馒头自发粉 300克
(或:中筋面粉 300克
耐高糖干酵母 3克
细砂糖) 35克
牛奶 185克
食用油 6克
紫薯粉 适量
南瓜粉 适量
红曲粉、红甜菜或火龙果粉 适量
小麦苗粉或抹茶粉 适量
可可粉 少许
做法步骤
1、面包机里放入馒头自发粉(如果是用中筋粉就把酵母和糖也放进去)、牛奶和植物油。揉面程序8-15分钟。揉至面团柔软光滑。将揉好的面团分成1份小小的和4份大的。
2、小小份的面团加入小麦苗粉和可可粉揉成墨绿色面团,3份大面团分别加入南瓜粉、紫薯粉、红曲粉和红甜菜粉或火龙果粉揉成黄色、紫色和粉色面团,留1份白面团。 玫瑰馒头:取两份不同颜色的面团,搓成长条,喷少许水粘在一起,按扁擀长,然后平均切成三条,编成辫子。
3、编好后收口捏紧,然后翻过来,从收口那头开始卷起来,结尾处喷少许水粘合。 康乃馨馒头:可以做纯色,也可以做混色的,面团擀大圆片,厚度约3mm~5mm,平均切成4片,取两片尖角相对,1/3叠压,然后再同样叠压上另外两片。
4、拿一根筷子,竖着压一下,然后上下的两头分别对折,用2根筷子分别横着压住,最后两根筷子往中间一挤就好了。用墨绿色的面团做成叶子,粘在花的下面。 立体玫瑰馒头:可做原色可做双色或多色,按自己的喜好即可。取6块相同大小的面团,搓圆按扁擀成圆片。
5、圆片依次以1/2或1/3的面积叠压,叠压好后由下往上对折,最后从一头卷起然后立起来即可,用墨绿色面团做叶子装饰。做好的馒头生胚30度发酵25-30分钟。发酵好的生胚是原先的2倍大,并且用手指轻轻按一下可以很好的回弹。之后大火蒸20分钟即可。
6、健康天然又美味
7、颜值高高哒
8、松软香甜
9、大家做起来哟
小贴士
1.面团揉色可以根据自己的实际情况选择,如果用新鲜的紫薯泥、南瓜泥的话也是可以的,但是一定要调整水量。 2.粉红色的面团最好加红曲粉保色,因为甜菜粉、火龙果粉,遇高温会褪色,在面团中加少许柠檬汁和白醋也有保色的作用。 3.为了避免馒头发酵过度,所以一定要尽快操作。操作时没用到的面团一定要盖湿纱布以免风干。
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