材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克），我来为大家科普一下关于如何制作超好吃的土豆炖茄子?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
如何制作超好吃的土豆炖茄子
材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）。
辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）。
土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；
茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状；
尖椒切末，葱姜，切片。
起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；
大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；
待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即可。
