导语:都是食盐,原来“日晒”和“精制”差别这么大,为了健康别买错了。买食盐,先别管价格,只要纯度低于这个数字,为了健康最好少吃

这两天我们家的晚饭不是悦悦做的,菜炒得特别咸,问了孩子的爸爸才知道家里的盐没有了,他买了几袋新盐回来,没有想到买成粗粒盐了,放的是同样的量,没有想到就是要咸得多,炒出来的菜简直是难以入口,在买盐的时候没有考虑那么多,随便拿一包就走了,万万没有想到这盐和盐之间还有这么大的区别。

精制盐和食盐区别(都是食盐原来日晒)(1)

悦悦发现平时煮菜时因为盐种类,用量问题造成菜过咸的情况还真的是挺多的,我的嫂子也是一个买盐从来不仔细看的人,次次都是随手拿几包,炒出来的菜也是极咸,总被家人声讨,话说这盐是烹饪必备,但切不可过量,一旦过量食用,对我们的身体会造成很大的影响。今天悦悦就来跟大家聊一聊怎么样挑选食盐的方法。

精制盐和食盐区别(都是食盐原来日晒)(2)

随着生活水平的提高,超市里卖的盐的种类也是越来越多了,有竹盐,有烤盐,低钠盐,加碘盐,无碘盐,核黄素盐,还有的盐会在包装袋上写明海盐,矿盐,井盐,或是湖盐,林林总总,确实有些让人不知如何选择,我们首先看看盐的成分,食盐是指以氯化钠为主要成分,用海盐、矿盐、井盐或湖盐等粗盐加工而成的晶体状调味品。

精制盐和食盐区别(都是食盐原来日晒)(3)

优质盐的特点就是:颜色洁白;结晶整齐一致,质地坚硬光滑,看上去呈透明或半透明;不结块,无反卤吸潮现象,食用起来无杂质;闻起来无气味,具有纯正的咸味。而劣质食盐的颜色则会呈灰白色或是淡黄色,其实我们平时用到的分为两大类:一种是精制盐,一种是日晒盐,都是属于食盐,但两者之间的差别还是很大的,具体如下:

精制盐和食盐区别(都是食盐原来日晒)(4)

精制盐:这就是我们平是食用最多的细盐,是由粗盐经精细加工而得来的精盐,它的特点是含有的杂质比较少,在味道上更加纯粹,做菜更加入味,用量也比较好掌握,而且在烹饪时能达到提味和增鲜的作用。但是细加工会导致盐当中的微量元素流失,故此,在生产过程当中,就会添加各种微量元素进去,大家可以视实际情况购买。

精制盐和食盐区别(都是食盐原来日晒)(5)

日晒盐:日晒盐通常被称为粗盐,一般会用于腌制咸菜,腌肉等,因为它很咸,一般做菜还是使用精制盐。日晒盐有无碘,低碘,加碘三种,如果不经过任何处理,日晒盐是几乎不含碘的,含碘的日晒盐是后来加进去的。

精制盐和食盐区别(都是食盐原来日晒)(6)

所以平时在买盐的时候,可要注意区分了,为了家人健康可不要买错了,日晒盐味道咸不易溶化,精制盐杂质少易入味。不管是使用哪种盐都要注意它的用量。长期素食者因缺少维生素B2可以食用核黄素盐,患有高血压心脑血管疾病的人群可以食用低钠盐。除了居住在海边的人以外,其他过区的人最好是食用加碘的食盐。

精制盐和食盐区别(都是食盐原来日晒)(7)

搞清了精制盐和日晒盐之间的区别,在买盐的时候也还有一个要注意的地方,先别管它的价格高低,而是要注意盐的纯度,食盐纯度高就代替其质量越好,高纯度食盐中的杂质少,不但安全品质更有保障,而且对菜肴味道的干扰更少,提味效果也更好。食盐中的钠离子与食材中的氨基酸相结合形成谷氨酸钠,进而帮助菜品提味、增鲜。高纯度食盐中的钠离子含量更高,这也就意味着高纯度食盐的提味效果更佳。不管是精制盐还是日晒盐都有各自的纯度标准,只要是纯度低于这个数字,为了家人健康最好少吃。

精制盐和食盐区别(都是食盐原来日晒)(8)

精制盐的纯度分为三个级别,它是按每100克的氯化钠含量来定的:

一级氯化钠含量≥99.1%,

二级氯化钠含量≥98.5%,

三级氨化钠含量≥97%。

日晒盐的纯度分为二个级别:

一级氯化钠含量≥93.5%,

二级氯化钠含量≥91.2%,

从上面这组数据就可以明显的看出来精制盐和日晒盐的纯度标准,在选购食盐的时候,大家要多留意一下包装袋后面的标签,若是纯度低于上面的数字,最好少给家人食用。

精制盐和食盐区别(都是食盐原来日晒)(9)

最后在买食盐的时候也要注意查看盐袋的标识是否清晰,封边锯齿是否均匀完整,是否结块,是否漏气,是否快过5年的保质期了,为了家人的健康别买错了。  

结语:以上就是悦悦给大家分享的买盐方法,您都学会了吗?如果您有更好的补充,欢迎留言~

精制盐和食盐区别(都是食盐原来日晒)(10)

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