前阵子，我婆婆来了，看我每天晚上都吃魔芋减肥，也跟着吃了几次。没几天，她就受不了，不停给我种草她在老公姑姑家吃过的一款“减肥菜”，同样是凉拌，那口感鲜嫩爽脆，比吃魔芋美味多了。最重要的是，姑姑陆陆续续吃了半个月，体重还掉了4、5斤。一听这话，我也来劲了，立马请姑姑帮忙定了一点。
收到货一看，原来就是裙带菜啊。裙带菜和海带长得很像，但营养却高得多，被人们誉为是 “美容菜”、“健康菜”、“天然宝库”。它富含矿物质与微量元素，其中钙含量是“补钙之王”牛奶的10倍，锌是“补锌能手”牛肉的3倍，无论是老人还是孩子，都很适合。除了营养高以外，裙带菜的热量还很低，常吃有消痰减肥、清肠通便、强身润肤的功效。因此，一收到货，我家晚餐就经常做它吃，泡一泡拌一拌，又鲜又脆，既美味又省事。
秋天不想“长膘”，晚餐别忘吃这菜，能当主食能当菜，每次抓上一把扔水里，就能泡一大盘，简单一拌，营养又美味，吃饱也能慢慢瘦。
【食材】：裙带菜1把、大蒜1个。
调料：剁椒酱1勺、轻盐牡蛎酱油1勺半、清香米醋1勺。
【菜谱呈上】
一、抓一把干裙带菜放入大碗中，注入稍多一点的清水，浸泡10分钟。裙带菜很容易泡开，所以浸泡的时间不用太久，一般提前10~20分钟浸泡就够了。
二、浸泡好的裙带菜捞出来冲洗干净，放入滚锅中焯烫2分钟，捞出来沥干水分。裙带菜不仅容易浸泡开，还很容易熟，所以为了保持它脆嫩的口感，建议焯烫的时间不要超过3分钟。
三、大蒜去皮后切成末，取1半放入裙带菜中。
四、剩下的大蒜末放入小碗中，舀入1勺自制的剁椒酱、1勺半轻盐牡蛎酱油、1勺清香米醋搅拌均匀。
五、把拌好的剁椒酱汁倒入裙带菜中，用筷子不断搅拌，直至完全搅拌均匀。
拌好的裙带菜，可以蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏10~30分钟，这样吃起来更加入味，而且冰冰凉的，很清爽。
【小煮叨叨】
家里没有剁椒酱，也可以直接加小米辣或是辣椒酱，只不过千万要注意，减少盐的加入，以免太咸，影响口感。
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