椰子鸡汤好喝不贵,平民的美容养颜补汤。厨房小白也能轻松驾驭。
椰子鸡汤是广东一带的地方风味名菜,属于粤菜系。椰子鸡汤也是女性专属的养颜汤。具有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。
椰子鸡汤
下面跟着我来制作为款美味的靓汤吧。
- 【主料】老鸡500克,椰子1个
- 【辅料】红枣,3块
- 【调料】盐、料酒
—-----—开始制作—-------—
|01、焯水龙骨浸泡清水20分钟,揉搓揉搓,中间换2次水。冷水入锅,水中加入料酒、姜片和小葱(没有可不加),水开煮5分钟捞出,用温水洗去浮沫。
|02、改刀鸡洗净砍块备用,椰子削皮,用刀破小口倒出椰汁备用 ,椰肉切长细条状。红枣用清水浸泡10分钟备用。
|03、煲汤
①砂锅注入足量清水,入龙骨和椰肉煲90分钟。
②煲1.5小时后,加入红枣和鸡块继续煲。
③2小时,开盖捞出汤面鸡油,倒入椰汁。
④煮开后,下入盐调味,搅拌均匀关火起锅。
|技术总结:
1、骨头凉水下锅焯水,去血腥味。2、鸡要选新鲜的老鸡,不能用冰冻的。3、椰子的肉和汁放锅里的先后顺序不一样。4、想要味道浓厚的,可控制好水量。5、下椰汁前要捞出汤上面的鸡油。
本次分享美食做法到处,喝椰子鸡汤了。有什么问题的,可以在评论区留言,互相学习,共同进步!
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