想吃面包,想吃珍珠,来吧一下满足你的味蕾。网红珍珠奶酪吸吸包,一款比较火爆的面包,每次去买需要排上长长的队才可以购买道,赶快收藏起来,在家就可以制作,就再也不用排着俩小时的长队去买了。
By 米白厨房
用料
- 面包粉 200g
- 白砂糖 20g
- 食用盐 2g
- 酵母 2g
- 黄油 10g
- 红曲粉 4g
- 水 130g
- 黄油 50g
- 糖粉 20g
- 蛋糕粉 80g
- 黑珍珠 60g
- 白砂糖 20g
- 淡奶油 80g
- 奶油奶酪 50g
做法步骤
1、面团食材集合部分;
2、除黄油外食材称量一起;
3、采用厨师机进行搅拌;
4、打至7成筋加入黄油,继续搅拌,将搅拌好的面团放入醒发箱进行一发环节;
5、取出发酵一倍大的面团;
6、将面团排气; 均等分割面团;
7、将面团搓圆,并松弛5分钟;对松弛好的面团进行搓圆整型,并放入醒发中进行最后的发酵;
8、/制作酥皮食材
9、将黄油软化并加入糖粉进行搅拌微微发白;加入低筋面粉; 加入适量红曲粉进行调色;
10、将面团搅拌均匀;
11、将面团搅拌均匀即可;
12、将酥皮分成20g的小剂子,并拍成薄片放在你面包胚上进行发酵;
13、馅料食材集合
14、煮制珍珠,并放置冷水中备用;
15、奶油奶酪软化加入其中一份白砂糖搅拌均匀;打发淡奶油并加入另一份白砂糖;将打发淡奶油与奶油奶酪混合搅拌一起;加入冷却的黑珍珠;搅拌均匀;
16、装入裱花袋;
17、将发酵好的面包进行烤焙上下火190度烤焙20分钟即可;
18、取出冷却的面包将馅料从顶部挤入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,