这个南瓜塔是我去听日本甜品大师中村勇老师的课程,他现场演示了这个作品,尝过之后,一直念念不忘,这次终于拔草.日式的甜品并不像法式那么夺人眼球,但胜在口味一流. 圆滚滚的南瓜是秋天的馈赠，带给我们收获的喜悦，也带来了美味与健康青南瓜具有降血压、预防中风，健胃养脾的功效还有维持正常视觉、促进骨骼的发育,,加入了奶油和鸡蛋的南瓜塔热量不高,营养非常丰富.,南瓜的清香,奶油奶酪的奶香,酥皮的酥脆,一口下去,,幸福感满满!，我来为大家科普一下关于黄油奶酪南瓜浓汤?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
黄油奶酪南瓜浓汤
这个南瓜塔是我去听日本甜品大师中村勇老师的课程,他现场演示了这个作品,尝过之后,一直念念不忘,这次终于拔草.日式的甜品并不像法式那么夺人眼球,但胜在口味一流. 圆滚滚的南瓜是秋天的馈赠，带给我们收获的喜悦，也带来了美味与健康。青南瓜具有降血压、预防中风，健胃养脾的功效。还有维持正常视觉、促进骨骼的发育,,加入了奶油和鸡蛋的南瓜塔热量不高,营养非常丰富.,南瓜的清香,奶油奶酪的奶香,酥皮的酥脆,一口下去,,幸福感满满!
By 臭美园妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
糖粉 30克
盐 0.5克
鸡蛋 30克
杏仁粉 20克
低筋面粉 125克
泡打粉 1克
南瓜 380克
水 500克
幼砂糖 150克
桂皮 一根
蛋黄80克 4个
幼砂糖 65克
淡奶油 340克
奶酪 50克
利口酒 10毫升
香草精 3滴
做法步骤
1、模具抹油,准备好青南瓜一个
2、切开成薄片
3、煮熟后加幼砂糖再煮五分钟,取出放入冰块冷却,沥干水份
4、把黄油软化到手指摁进去的程度,加入糖粉,杏仁粉
5、放入搅拌机, 搅拌成泥状
6、:所有的粉类过筛加入,加入全蛋后再打成颗粒状。:放在油纸上揉成团放冰箱冷冻
7、:取出拍平后撒粉擀成3毫米的厚度,
8、有粉的一面朝上放入模具,切掉多余面皮,整理好模具边缘,边上尽量高一点,然后放入冰箱冷冻松弛
9、蛋黄加入少量淡奶油搅拌均匀后加入奶酪,幼砂糖和剩下的淡奶油一起搅拌均匀
10、加入香草精搅拌后过筛
11、从冰箱取出模具,放上南瓜片，倒上奶油奶酪蛋黄馅
12、放入预热好的烤箱,上火180度,下火200度40-45分钟,我烤了二个:一个40分钟,比较嫩,滑,移动过程中表皮有点开裂,还有个45分钟,上色比较深,但是很硬挺,,看个人喜欢，二个照片我都拍了..凉后边缘撒糖粉装饰就可以
13、这个嫩嫩的颜色很喜欢
小贴士
注意事项:这个方子酥皮要擀厚一点,而且要冷冻后撒粉再擀,不然很粘手,奶酪没有的话可以等量替换成奶油
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