红尖椒洗净,晾晒到完全干透没有水气,我来为大家科普一下关于剁椒酱的制作方法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
剁椒酱的制作方法
红尖椒洗净,晾晒到完全干透没有水气。
将案板、刀、准备装剁椒的容器,所有工具洗净至无油,并晾晒干,即所有工具和容器都不能留有油和生水。
将红尖椒去蒂切碎,蒜瓣一起切碎,剁成均匀的碎末。
将红尖椒碎分次放入准备好的容器中,分次放盐拌匀。
剁椒碎装瓶不要太满,瓶口留出一定空间,淋入白酒,然后密封。
将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天,然后转到冰箱冷藏保存,腌渍7天后即可食用。