在烹制时其实还有很多简单方便的小窍门，让做出来的菜更为美味与健康。
现在就给大家分享十条烹饪技术小窍门，非常好用，提议年轻人个人收藏好，能够避免很多弯路。
1.泡完的干香菇水千万不要倒
干香菇在浸泡以前清理干净细沙和灰尘，然后浸泡香菇，那样香菇水完全可以再运用，例如用它炖出的料汁会很浓醇，不另外加上佐料味儿也挺美味，营养成分也非常高。
2.冰镇切菜刀切洋葱
切圆葱前，直接把切菜刀放入在冷水中浸泡一会儿，再切也就不会由于受挥发物质刺激而流泪了。
3.煮水饺不沾锅
水烧开后放入适当盐，能够有效提升水饺熔点，这种煮出的水饺，不出现粘皮，不皮破。
4.鲜带鱼碱水浸泡无腥味儿
带鱼的腥味重一点，用温水难以清洗，把带鱼先放到淡碱水中泡浸3min5min，用清水冲干净，带鱼也就没有异味了。
5.炒菜花加勺牛乳
炒菜花时加一匙牛乳，炒出来的花菜颜色雪白，并且有浓郁的香味。
6.煎鱼之前先在锅里加盐
这一步，让鱼片和底锅分隔，这种鱼就也不会因为黏在底锅而破皮了，做出来较为完整。
7.炒蛋时加温开水
一个蛋加一汤匙温开水搅拌，也就不会炒老，并且炒出的蛋量大，绵软爽口；
8.泡木耳用淡醋水
泡木耳时，水中添加少量醋，不但可以去除黑木耳的异味，还可以增加保存期。
9.熬粥给油防堵
在熬粥时往锅中滴几滴芝麻香油，沸腾后中小火渐渐地煮，那样粥也就不会溢出来了。
10.炒茄子时加些醋，炒出来的茄子不容易发黑
谢谢观看！
以上几招希望能帮助到您！
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