说起胡辣汤，河南人无人不知 胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。 很多朋友都想在家做，买了超市的半成品粉料，回家却做不出街边小店的味道。今天Tina 教大家在家做出饭店的味道。
By Tina厨房日记
用料
- 胡辣汤粉料 3包
- 胡辣汤蔬菜包 3包
- 牛腩 150克
- 蚝油 10毫升
- 鸡汁 5毫升
- 面粉 2汤匙
- 白胡椒粉 5克
- 香辣红汤酱 20毫升
- 辣鲜露 15毫升
- 鸡汁 10毫升
- 木耳 8-10朵
- 面筋 100克
做法步骤
1、所用食材：牛腩150克（清水浸泡2小时后洗净切片），木耳清水泡发洗净，面筋切成薄片（会自己洗面筋的更好，可以用洗面筋的水煮汤，在这里教大家是简便方法，所以食材都是现成的，可在菜场买到，汤底如果有时间，用牛骨熬汤味道更佳），胡辣汤粉末和料包（三人量）
2、胡辣汤粉末与2汤匙面粉拌匀（如果自己洗面筋，可用洗面筋水，就不必放面粉了）
3、倒入清水调制融化备用
4、牛腩切片，把肥的部分入锅中炒制一下
5、随后倒入其余牛腩
6、翻炒出香味
7、倒入蚝油和鸡汁翻炒
8、待牛腩出汤汁
9、锅中倒入3人份清水（六碗水左右，倒入炒制后的牛腩），盖上锅盖煮20分钟
10、倒入干料继续煮15分钟
11、放入切成片的面筋再煮5分钟
12、最后倒入木耳
13、倒入香辣红汤酱调味料20毫升
14、15毫升辣鲜露
15、放入鸡汁调味
16、倒入5克白胡椒粉
17、关小火，将步骤3的料汁边淋入边搅拌
18、调制成合适稠度，再次煮开即可
19、完成品
20、完成品
21、完成品
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23、完成品
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