一到假期，很多不喜欢宅在家里的人都会按奈不住，出去游玩、逛商场，吃吃喝喝玩一整天。每当到美食街、超市外面等人多的地方，都会销售“台湾烤肠”，价格便宜，吃起来美味还没有异样感，甚至让人以为是纯肉做的。
然而事实并没有大家想象中那么好，虽然价格便宜，但在烤箱里不断转动的烤肠，我们并不知道它的安全性到底有多高。一方面看起来美味诱人的烤肠，只是听到了销售的人说，并没有看到烤肠的配料，以及是否是正规厂家。
另一方面，试想如果真是用纯肉制作而成， 无论是猪肉还是价格便宜的鸡肉，一根烤肠的价格都不足以支撑，商家不会那么傻。
那烤肠究竟是由什么做成的呢？
如果你购买的是五元以下的烤肠，在相关实验中发现，同等价格的烤肠， 其样品都是用大豆蛋白作为主要原材料制作而成。根据我国对肠类的标准，它最多也只是仿造肉了。
而它之所以能够吸引人，考虑到主要和两方面原因有关。一方面是因为烤肠在加热过程中，出现了强大的美拉德反应。在营养学中，美拉德反应也被称为非酶综色化反应，属于非酶褐变，通过还原糖类物质与蛋白质、氨基酸发生反应，所产生的香味。
另一方面，就可能来源于烤肠中所添加的大量食品添加剂，如用于提高香味的香精、防腐剂、亚硝酸盐、山梨酸钾等等。
而在我国真正对肉类灌肠制品，需要以鲜肉或冻肉为主要原料，再经过腌制、乳化、高温杀菌等过程。当然，大家也不要误解，不是所有的肠类其成分都是肉，或者是以肉为主，大家在购买时还需查看后面的配料表就能够知道了。
对于仿造肉的制品，无论是烤肠还是其他美食，大家都要注意，切勿因为小便宜影响身体健康。此外，大家不能忽视的是。早在世界卫生组织国家癌症机构中，肠类就已经被判定为1类致癌物，偶尔解馋可以。
但长期大量吃，其中的添加剂成分会影响机体代谢，尤其是肝脏、肾脏会加大负担，甚至是增加疾病的发生概率。对于这样的肠类，我们还不如适量吃肉，用蒸、煮、炖等健康方式，给身体健康多一份保障。
各位朋友，你认为烤串是什么做的？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
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