冬瓜肉丸汤是南部地区非常普遍的汤，不仅具有清热解热的作用，而且一点也不油腻。两种成分各有各的缺点，并且相互补充，可以将它们组合在一起以达到完美。特点是：汤鲜美，肉丸Q嫩滑，热量散发。天气炎热时，请在饭前或饭后喝碗。大概是大多数人期望的！
[成分成分]：冬瓜，猪肉（肉馅），盐，胡椒粉（或十三种香料），酱油，鸡蛋，生姜，大蒜，料酒，淀粉，西红柿，葱（仅选择浅白色部分），香菜。
【生产工艺】：
1.首先，准备一块三点脂肪和七点薄的猪肉（最好是五花肉，然后是李子肉，或者直接去超市买现成的猪肉），用刀切成小块，然后将它们放入绞肉机中绞碎的肉中（不要过度粉碎，适当保留一些细小颗粒，味道会更好，如果家里没有这样的工具，直接使用手动操作），状态如上图所示，但将其放入碗中后放在一旁。
2.然后，在切碎的肉中放入适量的姜末和蒜末，以及少量的除臭料酒，然后加入少许盐，胡椒粉（或13种香料），酱油嘴，同时，添加新鲜的鸡蛋进行清洁，请使用筷子向同一方向大力搅拌。搅拌均匀后，倒入一勺淀粉（注意配料前后的顺序），再次混合均匀，放在一边使用，用这种肉馅，捏碎肉丸不仅简单可口，而且也耐嚼。
3.另外，准备一块新鲜的冬瓜，清洗并去皮，然后用刀将其变成一个小方块。状态如上图所示。 （切时，一定要记得切里面的瓜。切出），切后，将它们放入盘子中备用。
4.从锅里烧油。油烧热后，先用小火将葱爆炒，然后放入适量的切成丁的西红柿（如果喜欢清淡，可以选择不喜欢的西红柿）同时，加少许盐调味，搅拌至汁液，然后预先加入冬瓜切块，搅拌均匀，然后倒入1大碗水，用高火烧开，冬瓜汤煮熟这样，它不仅酸甜可口，而且营养非常丰富，非常适合与它一起煮丸子。它既油腻又散热。
5.冬瓜汤煮开后，将预先准备好的肉馅一个个地挤成球（用勺子操作，不仅操作速度快，而且很容易上手），将它们全部放入锅，盖盖上锅盖，一路用高火煮5-8分钟，然后撒上适量的香菜装饰，即可放在盘上食用。冬瓜肉丸汤完成后，特点是：该汤风味浓郁，酸甜可口，肉丸的Q球光滑，保证大人小孩都喜欢喝。
【提示】：
1.调整肉馅时，请务必注意调味品和原料的放置顺序。添加淀粉的时间非常重要。它必须放在最后，这样煮沸的球不仅容易松动，而且减少了养分的流失。
2.另外，从其他经验中，我知道汤的味道完全是用冬瓜制成的。大多数人认为它还不够完善。非常有必要在其中加入适量的西红柿。糖醋味的孩子会更喜欢。
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