宠物食品界总有层出不穷的新概念，着调的、不着调的，什么都有。其中，一个“新”概念，低磷，似乎越发受到重视。
然而，到底什么算低磷，这低磷到底有多少价值，似乎没人通盘解释过。厨子近六、七年提出的概念非常多，低磷也是其中之一，便稍微聊一下吧。
01
“磷”是个啥
磷是骨骼、牙齿、细胞的构成基础，是食物中广泛存在的宏量矿物质，无论人还是猫体内都有相当大量的磷。举例来说，50kg体重的女性体内，大概会有450-500克的磷。其中八成以上存在于骨骼，两成不到存在于体液、肌肉组织和内脏中。（引用1）
磷在食物中的存在非常普遍，基本不需要担心缺乏，但若是过多呢？
02
为什么要在意磷含量？
对磷元素的顾虑存在已久；原因之一是体内磷元素的调节依赖甲旁腺与肾脏，摄入过多的磷将损伤猫肾脏机能。原因二，是宠物食品原料中品质较差的往往是使用大量骨骼、内脏加工而来，而这些部分又富含大量的磷，使得高磷含量让人心存芥蒂。
解析原因一
高磷伤肾...?
多年来，学术界对猫慢性肾病的预防一直拿不出好的方案，食物方面的研究更是进展缓慢。慕尼黑大学2018年的一项研究聚焦了猫的磷元素摄入，并使用了比较异常的磷摄入量证实：过多磷摄入确实会损伤猫的肾脏机能。（引用2）
实验中，在一个月不到的时间里，高磷摄入组（钙磷比0.4）相比控制组出现了更多肾脏机能异常。
这一结果在2017、2018引发了不大不小的热议。2020-2021年，威豪也对此进行了深入研究，佐证了慕尼黑大学的研究。（引用3）
慕尼黑大学的实验中使用了钙少磷多的异常钙磷比，将磷消化吸收率提高了近一倍。可大家忍不住猜测：是不是钙磷比正常、总量过大时也会损伤肾脏机能？
这一猜就收不住了。饮食方面，我们没有预防猫慢性肾病的任何有效方略，“高磷伤肾”算是水面上最粗、最靠谱的一捆稻草；再说当今的宠物食品磷含量也确实高得没必要，所以建议相对低磷，或者合理磷含量的风气日益见长。
解析原因二
低磷=好原料?
从磷含量中我们可以窥得许多宠物食品的真相。比如说，纯肉的干物质磷含量大概是0.9-1.1%，骨骼就可以翻三倍。当你看到一款猫粮磷高达1.8-2%，却号称用的鸡肉，那八成这鸡肉是鸡架子，或者鸡肉粉的质量太磕碜...
看磷含量来侧面推测原料质量对进口产品准确度极高，因为国外厂商根本没有国内这么“卷”，还没想到，或者也没能力做得多低磷。
反过来说，只认磷低不低也可以存在一些陷阱。毕竟你的预判，商家也能预判！猫粮为例，如果追求低磷，那么添加一些植蛋白就可以做到，到时候还可以跟你宣传用的低磷 鲜肉呢；或者单纯提高脂肪含量压低蛋白质，同样可以做到低磷。所以，产品品质还是要全方位考量，如果所有方面都不错，低磷是个不错的“小补”。
对于大多数产品，蛋白质是全动物原料，磷含量在以下水平算是比较“正常”、完全可以接受。
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类型 |
干基磷含量 |
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猫粮 |
1.2-1.7% |
鸡肉粉磷含量较高 蛋白质全用鸡肉粉可以2.0%磷 |
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冻干主食 |
0.9-1.5% |
纯肉或含有少量骨骼 |
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主食罐 |
0.9-1.5% |
纯肉或含有少量骨骼 |
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动物肌肉组织 |
0.8-1.1% |
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动物内脏 |
1.2-1.3% |
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03
“低磷”，到底什么是低磷？
怎样算低磷一直没有明确定义，厨子暂且给出三个，根据不同情况制定出的标准。还是要提醒，这是为了追求“低磷”而设置的，并不代表这是磷摄入的硬性标准。
AAFCO幼年猫发育所需磷至少为2000mg/1000kcal，NRC则为1800mg/1000kcal
＞4000mg/1000kcal磷含量的产品不合适长期主食
(｡･∀･)ﾉﾞ嗨，先别吓跑，咱好好解释下这是啥。
长期以来，我们谈及食品中含有某种营养、物质，往往会说百分比，比如说50%蛋白质，20%脂肪什么的，但营养学角度（无论人还是宠物），这是完全不标准的算法。
衡量营养价值的准确算法是以热量为基准，最普遍的就是“每1000kcal”作为单位。以上的建议，是考虑到肉本身的磷含量以及猫不同阶段肾病病情给出的。
健康猫阶段，我们肯定希望给与充沛又优质的蛋白质，那么以肉本身的磷含量作为标杆再合适不过。
这时，2300-2400mg/1000kcal就是正常指标，相当于干物质1.0-1.1%的磷，已经低于大多数商制品，猫粮要做到都有困难。
早期肾病猫，需要减少磷摄入的同时，保持足量优质蛋白质的摄入，配方上能做到的大致就在1700-1800mg/1000kcal这一水平，相当于干物质0.75-0.8%磷，有相当的难度，只有特定一些肉可以做到，甚至需要植物蛋白的协助。
中晚期肾病猫，高磷血症很普遍，需要把磷摄入量再往下降一截，达到1000mg/1000kcal以下。此时蛋白总量必须下调，且需要大量倚靠低磷的植物蛋白。
用标准单位（/1000kcal）计算营养？
所有营养都可以如此计算！
04
你的猫真的需要“低磷”吗？
厨子自己会把磷含量纳入考量，无论高、低，都能看出一些有趣的信息。比如说，一款用鸽子、鹌鹑的产品，磷才1.3%都不到，说明这里面鹌鹑、鸽子用量存疑（这些原料几乎无法去骨）；再比如，一款尤其低磷的产品，往往能发现豆类或者高脂的踪影。
但对大多数养猫家庭，太关注磷也许没必要。问题在于低磷标准的推广困难与不普适，也太容易被利用。
磷摄入确实与肾脏健康息息相关，是肾病预防无解迷局中的一个小小的、还未充份证实的希望，也可以帮助我们窥探宠物食品的原料品质。但是，使用好的原料做低磷太难，基本消灭骨骼的使用，控制内脏的含量,真的能做到的十不存二。反之，使用差的原料、取巧的办法（植物蛋白？高脂肪？）做到低磷却十分简单；如果“低磷”真的成为一个流行标准，搞不好投机的更多！
所以，考察磷的高低，还是作为一个“小窍门”存在吧，它可以帮助了解产品的真实原料品质、骨骼含量，但最终很难变为一个标准。
引用:
1、Heaney RP. Phosphorus. In: Erdman JW, Macdonald IA, Zeisel SH, eds. Present Knowledge in Nutrition. 10th ed. Washington, DC: Wiley-Blackwell; 2012:447-58.
2 、 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28569079/
3、https://www.waltham.com/importance-phosphorus-levels-cats-diets
4、Alexander et al. 2019. Effects of the long-term feeding of diets enriched with inorganic phosphorus on the adult feline kidney and phosphorus metabolism. British Journal of Nutrition. 121(3), 249-269.
5、Coltherd et al. 2019. Not all forms of dietary phosphorus are equal: an evaluation of postprandial phosphorus concentrations in the plasma of the cat. British Journal of Nutrition, 121(3), 270-284.
6、LaFlamme et al. 2020. A review of phosphorus homeostasis and the impact of different types and amounts of dietary phosphate on metabolism and renal health in cats. Journal of Veterinary Internal Medicine. 34: 2187-2196.
7、Soutar et al. 2021. Comparisons of In Vitro and In Vivo Digestibility Assays for Phosphorus in Feline Diets and Associations with Dietary Nutrient Content. J Agric. Food Chem, 69(36), 10688-10699.
8、Coltherd et al. 2021. Towards establishing no observed adverse effect levels (NOAEL) for different sources of dietary phosphorus in feline adult diets: Results from a 7-month feeding study. British Journal of Nutrition, 126(11), 1626-1641.
9、Coltherd et al. 2021. Dietary calcium to phosphorus ratio affects postprandial phosphorus concentrations in feline plasma. British Journal of Nutrition. Preprint.
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