前段时间，我去饭店吃饭，被一道捞汁鹌鹑蛋吸引到了，味道很不错，带点辣辣的，比卤出来的鹌鹑蛋更好吃。
今天休息在家，我就复刻了这道菜，先煮后泡，两步就能搞定。家人都说好吃，您要是喜欢吃鹌鹑蛋的话，可以试试哦!
用料：
鹌鹑蛋，青线椒，红线椒，大蒜，红辣椒油，花椒油，盐，生抽，蚝油，糖，醋，鸡精，凉白开。
做法：
将鹌鹑蛋清洗干净，倒入装有水的锅内煮制。
煮上6到8分钟的样子，捞出鹌鹑蛋，放入凉水中过凉。
将青线椒和红线椒分别切成小圈。大蒜切成末儿。
碗内挤入一点芥末酱，加一勺热水，搅拌均匀。
把切好的青线椒、红线椒和大蒜放入大碗中，加6勺量的生抽，1勺量的蚝油，半勺量的糖和盐，1勺量的醋，一点点的鸡精，再倒入3勺量的红辣椒油和半勺量的花椒油，滴入几滴鲜辣露，搅拌均匀，最后倒入适量的凉白开，再搅拌均匀。
剥掉鹌鹑蛋的蛋壳，放入调好的料汁中，浸泡1个小时以上，中途需要给它搅拌搅拌，这样能让所有的鹌鹑蛋都浸泡到汤汁，会更入味。
泡好以后捞出鹌鹑蛋，这就可以吃了，一口一个，吃着真香！
