海参虫草花炖鸡
材料：
海参2只.土鸡250g、虫草花15g.香葱两根.姜片5片.大蒜两颗、盐适量、鸡精适量、料酒适量
制作过程:
1. 将鸡剁成合适的大小块备用
2. 准备好海参，虫草花，葱姜蒜材料
3. 冷水下锅，放入2～3片姜和葱结，倒入适量料酒煮开，去血水除腥，这样熬出来的鸡汤清澈无杂质不腥
4. 煮开后捞出过凉水，冲净血沫，捡去葱结、姜片
5. 洗净后放入砂锅，加入适量清水，放姜片、蒜，大火煮开转小火，熬40-60分钟，按自己喜好软烂程度 选择时间长短，中途可用筷子扎鸡肉辨别
6. 出锅前十分钟下海参和虫草花，我选用的海参是即食海参，不建议熬煮太久，以免回缩
7. 最后再加盐、鸡精调味，关火，撒上葱花即可享用
8. 滋补养生的海参虫草花土鸡汤就炖好了，简单方便，营养丰富！
海参捞饭
材料：
海参1只.胡萝卜1只.西兰花1只.米饭1碗、鸡汁1勺、料酒1勺、蚝油1勺、酱油1勺、糖1／2勺、盐1／2勺.葱段适量、水淀粉1勺
制作过程:
1. 泡发好的海参沸水入锅焯1分钟，去腥烫熟备用。
2. 西兰花切小块，胡萝卜改刀成简单五瓣花状，沸水焯熟备用。
3. 葱切小段，热油煸香后捞出不要。提前以鸡汁、酱油、蚝油、盐、糖及水调成一碗调味汁，小火直接倒进葱油锅中，待沸腾后入海参焖煮5分钟入味。
4. 入味了的海参捞出摆盘，米饭用小碗盛满倒扣在盘中，胡萝卜、西兰花也搭配摆盘。
5. 锅内剩余汤汁用水淀粉勾芡后洒在海参饭上即可。
小米海参粥
材料：
海参5个.姜丝适量、盐少许.香葱6根.小米300克、白胡椒粉少许.枸杞30粒、鸡粉少许
制作过程:
1. 淘洗干净小米 下锅煮15分钟
2. 煮米这会儿 将提前准备好的海参切段（昨晚我就把海参清洗干净 在水里边泡着了）可以用干海参 提前泡发 我用的是大连参 即食的 省事
3. 15分钟锅开后 将切好的海参 姜丝 枸杞放进去 转小火盖好盖 中途大锅换苏泊尔炖锅了（因为大锅蒸干粮了）
4. 再煮40分钟（20-30分钟也可）加盐 胡椒粉 鸡粉搅匀（胡椒粉放进去迅速搅开 不然化不开 也可以提前将盐 胡椒粉 鸡粉拿小碗?温水搅开）转大火煮一分钟 加香葱 关火
5. 可以装碗开吃啦 配上炸馒头 油条 老咸菜 完美
凉拌海参
材料：
海参吃多少发多少.香菜切末适量、大蒜切末适量.辣椒切末适量、一品鲜酱油适量、白醋适量
制作过程:
1.拉缸盐海参用剪刀把沙嘴去掉，筋挑断。小火上锅煮40分钟，关火水必须自然凉透。放冰箱一天换3次水，感觉口感不硬就能吃了！
2. 2.把海参切丁，香菜，大蒜，辣椒切末，放一品鲜和醋。很下饭的一款小菜还大补呦！
发海参
材料：
海参、纯净水
制作过程:
1. 海参洗净泡到纯净水里，最好是用可以密封的容器，乐扣乐扣这样的玻璃密封碗最好，将洗好的海参控干水，放到容器里，到入纯净水，超过海参一厘米，盖上盖子，放入冰箱。备注，一定要用纯净水，泡海参的容器千万不能有油，否则海参会烂。放入冰箱的海参一天要换一次纯净水。
2. 大概四天后海参会发到原来的两倍大，可以根据自己的情况选择泡的天数，一般三四天就差不多了。
3. 泡发的海参用刀子从海参的腹部划开，把海参的沙嘴和牙用手抠掉就行，肚子里面简单的用流水冲一下，洗掉沙子什么的脏东西，一定注意不要把海参肠子洗掉那是很有营养的^O^。
4. 划开的时候可以从海参肚子上的那个小洞开始，沙嘴就是海参嘴那里那堆黑乎乎的东西，很脏必须要去掉，去掉以后海参嘴那里是很平滑的，牙是靠近嘴在肚子里面的白色的小块，也要去掉，牙碜。
5. 这是海参嘴去掉沙嘴以后的样子
6. 清洗了的海参要控干水，放到锅里，锅一定不能有油，海参沾油就烂，到入纯净水多莫过海参一些就是多到些水。
7. 盖锅盖，开大火，水开以后关火，千万不要掀锅盖，等整锅水都凉下来，再开火，开了再放凉，这样一共开三次锅，海参就能发的很好了。
津菜～全爆
材料：
鱿鱼、鱿鱼须.鸡胸、海螺肉.海参.蟹棒.青椒.虾.黄瓜、精瘦猪肉
制作过程:
1. 虾去皮，虾线，鸡肉，猪肉切片
2. 鲍鱼用铁丝球洗净（鲍鱼是可以不放的，孩子爱吃放了一只）
3. 鱿鱼打花刀，海参切段，其他海螺，鱿鱼须清洗干净即可
4. 虾仁，鸡肉，猪肉，加淀粉，料酒，白胡椒腌二十分钟
5. 黄瓜，青椒切斜刀菱形片，蟹棒切滚刀块，黄瓜撒少许盐，出汁后更脆爽
6. 底油放入煨好的肉和虾，炒熟
7. 捞出控油
8. 锅内放水，料酒，姜片，煮沸
9. 煮沸后倒入其他食材，大火，鱿鱼打卷迅速捞出，约半分钟
10. 鲍鱼最后焯水，以表面微变硬捞出，约半分钟
11. 葱姜蒜炝锅
12. 除蔬菜和蟹棒外，其他食材全部放入，大火烹入料酒，放少许盐，糖，鸡精，白胡椒少许，中大火翻炒约半分钟，最后放入蔬菜翻炒，淋水淀粉收汁
13. 淋少许芝麻油关火
腊味海鲜煲仔饭
材料：
大米200g、水220g、青豆玉米粒胡萝卜丁适量、生抽2大勺、干贝20颗.海参2只、黄酒20ml、盐少许、油少许.香肠一根
制作过程:
1. 将大米浸在水里15分钟，让米喝饱水，电饭煲按煮饭键
2. 海参切丁，和干贝一起浸泡在黄酒里30分钟放少许盐，本身海产品就有盐分
3. 青豆在沸水里煮熟滤出备用
4. 香肠切片，放入少许油煸炒香肠
5. 待饭刚煮熟时把胡萝卜玉米粒海参干贝香肠，一起放入饭内，加入生抽，少许色拉油拌匀
6. 再次按电饭煲煮饭键，这时电饭煲将会重新变大火，10分钟左右听到噼里啪啦油的声音，饭的底部就有点开始变锅巴，此时再次搅拌饭，把锅巴打匀
7. 最后放入青豆，就可以了
独家粤式靓汤之花胶海参炖瘦肉
材料：
海参、花胶.瘦肉、江瑶柱.姜
制作过程:
1. 炸花胶，炸至至少图中左边的样子，右边是未炸过的。花胶可以用泡发的，只是炸过后汤会比较香，但是胶质不如泡发的。
2. 炸后放入温水泡一下，软了之后稍稍抓挤一下，主要是为了把多余的油洗去。
3. 海参泡发，处理好。
4. 这煲汤所需材料的类别合照。
5. 汤料放入炖盅内，炖至少两小时。因为已经有江瑶柱了，可以不放盐了，清淡些。
海参小米青菜粥
材料：
小米.海参、鲍鱼片.香菇.青菜
制作过程:
1. 【海参小米青菜粥】做法：
1）小米洗净泡半个小时，锅里烧开水，滴几滴玉米油。
2）小米放入，鲍鱼片洗净。
3）海参提前泡发，改刀切成条状。
4）将海参和鲍鱼片放锅中，香菇泡发洗净，倒入轻轻搅匀。
5）盖上盖子，小火慢炖，小青菜洗净切碎。
6）粥熬到黏糊后，放青菜煮片刻，加白胡椒粉、盐搅匀即可。
葱爆海参
材料：
海参五个.姜片、料酒、酱油、耗油、生抽.葱、糖、淀粉
制作过程:
1. 抄#放姜片料酒热水中抄一下，去腥味儿
2. 将葱段和姜片放入油锅中炸至金黄后捞出
3. 锅中放海参，放入酱油耗油生抽糖制成料，葱段，清水，盐后炖五分钟后，放入淀粉水勾点芡出锅
海参豌豆羹
材料：
蚕豆适量.瓠瓜半根.海参1根.芦笋3根.蘑菇3-5颗.黑木耳适量、水淀粉适量
制作过程:
1. 所有食材先拍个照可以看的更清楚哈
2. 所有材料切丁，瓠瓜切丝。
3. 热锅倒一点点油，放入蒜末煸炒，炒出香味。
4. 放入蘑菇煸炒稍后淋一点料酒。
5. 加入适量水，把剩下的材料全部放入。
6. 加一勺耗油调鲜，用的是李锦记的旧庄耗油，本人感觉味道最地道。
7. 水开后煮5-8分钟，所有材料煮熟即可，然后放适量盐味精，最后倒入水淀粉勾芡。
8. 浓稠的蚕豆海参羹就做好了。
9. 最后装盘，撒点枸杞，炎热的夏季就要来了，饭桌上经常会出现的菜，营养丰富，热量很低，适合美容减肥养生的朋友，操作上也非常简单，值得一试。
葱烧海参
材料：
海参.香椿芽适量.西兰花适量.鱼籽适量、葱姜适量、高汤适量、糖适量、黄酒适量、老抽适量、酱油适量、水淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量
制作过程:
1. 将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。
2. 开水锅烧热倒入海参焯水捞出。
3. 另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长。
4. 锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油。
5. 将葱段捞出，葱油沥出。
6. 用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。
7. 锅内做油煸香姜片。
8. 海参下锅，
9. 加入葱段。
家常版葱烧海参
材料：
海参3个.大葱少许.葱花少许.姜末适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量
制作过程:
1. 干海参先进行72小时的泡发，百度上有很多方法，可以借鉴。
2. 大葱和生姜切末。
3. 坐锅起油，放入大葱末和姜末炒出香味。
4. 加入少量料酒，两汤匙蚝油，白糖，丝，生抽，老抽，加少许水，调成汤汁。
5. 放入泡发好的海参，翻动一下，煮的时间不宜过长，一分钟左右即可，因为海参在泡发时已经煮熟了。
6. 将海参装盘，再将剩余的汤汁用水淀粉勾芡，收成浓浓的汤汁淋上去。
7. 最后撒上少许葱花，即可上桌啦…
独家高汤煨海参
材料：
海参.大葱、猪扇骨、瑶柱、食油、鲍鱼汁、生抽、料酒、糖
制作过程:
1. 提前将猪骨瑶柱汤熬上。我用小火熬了约两小时。
2. 大葱切段。砂锅烧热放油，将葱段炒至金黄后取出，留下葱油。
3. 葱油中倒入泡发好的海参，略煎。
4. 倒入步骤1中的汤，盖过海参。汤沸腾后转小火，盖盖，慢慢煨。
5. 煨的时候调制酱汁，鲍鱼汁、糖、生抽、料酒，按个人口味混合。
6. 步骤4烧至适合的水量，捞出海参装盘。剩下的汤汁中放入步骤5。由于汤汁煮过海参后有胶原蛋白了，所以没勾芡。
7. 步骤6淋在海参上，撒撒上葱花。完成。
海参焖腩肉
材料：
五花肉 300g、 发透海参 200g、小花菇 50g.姜少许.蒜少许.红葱头少许、盐少许、白糖少许、蚝油
制作过程:
1.5汤匙、生抽 1汤匙、老抽 0.5汤匙、黄酒 1汤匙、香油 少许、水淀粉 适量、食用油少许
制作过程:
1. 五花肉切方块，海参切块，姜、蒜、红葱头均切片，冬菇浸软洗净；
2. 烧一锅水，水开后放入少许姜片和红葱头片，将海参下锅焯水；
3. 焯2分钟左右，捞出海参沥干水份；
4. 平底锅下少许油烧热，放入五花肉，煎猪皮；
5. 煎至猪皮金黄盛出待用；
6. 取一空碗，用蚝油、生抽、老抽、盐、糖、香油、清水调成调料汁；
7. 铸铁锅下少许油烧热，下姜、蒜、红葱头爆香；
8. 将五花肉、海参、花菇全部倒入锅中；
9. 适当翻炒均匀，让五花肉、海参、花菇都爆透；
10. 淋入黄酒；
11. 倒入调料汁煮滚；
12. 盖上锅盖用小火焖煮；
13. 焖至五花肉、海参酥软入味；
14. 淋入水淀粉；
15. 搅匀，让每块五花肉都裹上汁即可。
独家馅火烧
材料：
面粉适量、猪腿肉适量.鸡蛋适量.韭菜适量.粉丝适量.木耳适量.海参适量、酵母适量
制作过程:
1. 和好面团，醒发2小时，我用的是加酵母的发面，不加酵母也可以，看个人喜好。
2. 过年家里备菜较多，就弄几种混合馅吧。肉切丁炒熟，韭菜切细，鸡蛋炒熟剁碎，粉丝泡软切细，家里没有虾皮我用一个海参提鲜，也是加营养。
3. 面发好后切成剂子擀成包子皮
4. 包馅
5. 收口，按扁。
6. 平底锅烧热，放点油，改小火。有电饼铛更好。
7. 放入馅火烧，一面面变硬翻面。
8. 小火一面烙的变色，有热气使的火烧鼓起来，再翻面烙熟即可。
9. 成品
10. 皮薄馅多，香啊
舌尖上的中国之松茸海参花胶汤
材料：
松茸.海参、新西兰花胶.瘦肉、盐、鸡精粉
制作过程:
1，浸发海参和花胶，浸发后切好，海参我是切一部分，一部分不切。
2，清洗松茸后切好。
3，瘦肉洗好不用切。
4，把松茸，海参，花胶，瘦肉一起放进炖盅，炖两个半小时后放盐和鸡精粉调味即可。ps:加入松茸真的很甜，它本身独特的味道，很清甜,清香。
海参黄芪红枣乌鸡汤
材料：
海参三条、黄芪8克.姜一块.红枣8粒、净乌鸡一只、红椒葱花适量、美极酱油6克、盐适量
制作过程:
1. 鸡洗干净
2. 海参泡水，最好提前一夜泡
3. 肚子上划一刀，取出杂物清洗干净
4. 黄芪和红枣泡水5分钟
5. 鸡块凉水下锅煮开捞起放入砂煲中，放入姜，黄芪和红枣加水煲一个小时，海参喜欢吃爽囗的可以迟半小时放入，喜欢软的可以现在放入一起煲，水滚转小火煲
6. 煲至汤清肉熟，加盐调味
7. 红椒切圈，倒入美极酱油，加葱花做成汁，不喜辣的可以不用加辣椒圈
8. 冬天的一道暖身汤水
9. 喝汤吃肉，哈哈
葱烧海参
材料：
海参10个.大葱1根、姜蒜若干、生抽2匙、蚝油1匙、白糖1勺、淀粉
制作过程:
1. 海参泡发，洗净，除去内脏
2. 大葱切段，姜切片，蒜拍碎
3. 葱姜蒜下油锅，煎至焦黄
4. 葱捞出，葱油倒入碗中
5. 重启油锅，倒入生抽、蚝油、白糖、一碗水淀粉，海参下锅
6. 加入之前炼葱油的大葱，熬至收汁
7. 盛出装盘
独家超简单的海参泡发攻略
材料：
海参只、纯净水适量
制作过程:
1. 将海参清洗干净，浸泡在无油的装有纯净水的容器内泡发
制作过程:
1.2天，期间换水3-4次， 直至参体变软，浸泡时需放在冰箱内冷藏，不然很容易变质。
2. 沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴（也叫石灰牙）清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。海参内壁的筋含有多种营养成分，不要扔弃。
3. 将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮30-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖 至自然凉透，捡出煮软的海参，不能用筷子穿透的继续煮5-10分钟至能穿透。
4. 把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后放入冰箱内冷藏，每天换一次水，2天后即可食用。
5. 3-5天内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质，冷冻会对海参口感的劲道稍有影响，但不会影响海参的营养价值。经冷冻后的海参，食用前取出放入有水的容器内自然解冻，如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小。
6. 两个标准检查海参是否发好：1、用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；2、用筷子在海参的背部轻轻一戳，若可以穿过，海参就发好了，反之则需要继续加工。
葱烧海参
材料：
海参2只、橄露橄榄油适量.大葱1根.生姜3片、盐1克、蚝油2克、生抽1小勺、糖1小勺、玉米淀粉2克、胡椒粉少许、高汤半碗
制作过程:
1. 所有材料准备好。
2. 锅中放少许橄露橄榄油。
3. 下入大葱段小火煎成焦黄色，将大葱取出，葱油留在锅里。
4. 准备一个料汁：碗里放少许高汤或者清水，放入生抽和蚝油。
5. 放入盐和玉米淀粉，搅拌均匀。
6. 将生姜片放入葱油中小火煸炒。
7. 放入少许高汤，将海参放进去小火煨两分钟，放少许胡椒粉。
8. 最后淋入调好的料汁，汤汁收至浓稠即可出锅。
9. 装盘后撒少许彩椒装饰一下。
10. 非常Q弹的海参。
葱烧海参
材料：
海参300克.大葱2根、一品鲜酱油2勺、蚝油1勺、芝麻油1小勺、美极鲜1勺
制作过程:
1. 准备4种酱料
2. 海参处理干净，切好
3. 大葱切断
4. 锅倒热油，倒入姜丝翻炒
5. 倒入海参，大火翻炒
6. 放入一品鲜，美极鲜，耗油，继续炒一分钟
7. 放入葱段，炒葱变软
8. 淋少许麻油
9. 出锅，几种酱料都是带有咸味的，不需放盐
独家海参小米粥
材料：
小米50克、藜麦20克.葱花少许.姜丝少许.枸杞少许.海参两头
制作过程:
1. 将泡发好的海参切丁，准备好其余食材
2. 水开后放入小米和藜麦（藜麦是去年青海旅游时买的，没有可以不放），大火煮五分钟后放入海参和姜丝，煮30分钟至小米煮开
3. 最后放入枸杞大火煮五分钟关火，放入盐，葱花和香油调味。
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