好吃到爆的素馅包子(我家最爱的素馅包子)(1)

一直以来都对传统的老面包子特别喜欢,相比之下用自制的天然酵母做包子,那更是口感一流,健康美味哟!今天我们就来制作一款家常素馅包子,各环节都是自制的。食材丰富,口感更加清新自然,吃起来真是别有一番滋味哦。

好吃到爆的素馅包子(我家最爱的素馅包子)(2)

这款素馅包子,各方面都是非常优秀的,今天我们就一步一步地把纯手工的包子呈现在大家面前,肯定会让你看着就很馋。相比较外面卖的品相更好,健康也更有保障一点。夏天,我家最爱的素馅包子,一口气可以吃5个,好吃还不长胖!

好吃到爆的素馅包子(我家最爱的素馅包子)(3)

当然,包子自己在家做才是最好吃的,所以嘴馋的朋友可以自己在家试一试。其实难度非常低,看一遍基本上都能轻松搞定。家常早餐美食,纯手工制作,营养丰富味道更棒,千万不要错过!现在就来试一试这款特色的美食吧,最传统的味道,最有特色的做法,千万不要错过。


【豆腐粉条包子】

制作配料:豆腐1块 粉条1把 大葱1根 生姜2片 盐1勺 花椒八角适量 生抽1勺 老抽2勺 蚝油1大勺 胡椒粉2克 五香粉2克 虾皮适量 豆瓣酱1勺 普通面粉400克 酵母4克

制作方法:

1、准备一块豆腐,切成小块备用;

好吃到爆的素馅包子(我家最爱的素馅包子)(4)

2、粉条泡软后切碎放入碗中,再把豆腐也加进去,大葱切碎、生姜切末放在豆腐上面,锅中加入植物油,油热后放入花椒八角炸出香味,再把热油浇在上面,花椒八角丢弃,再加入生抽、老抽、盐、花椒粉、五香粉、蚝油拌均匀;

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3、再把洗净的虾皮加进去,豆瓣酱加1勺,拌均匀即可;

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4、提前把面团发上:400克面粉加入酵母或是自制的酵母,用大约170克的清水和成柔软适中的面团,密封放在温暖的地方发酵至两倍大小;

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5、醒发好的面团揉搓排气,然后分成大小一致的小面剂,再把小面剂擀薄,包上适量的馅料;

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6、包成自己喜欢的样子即可;再二次醒发至体积明显变大,颜色变白即可;

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7、开水上锅蒸大约12分钟即可,出锅之前焖上2-3分钟再打开锅盖;我们的豆腐粉条包子就做好了,超级松软好吃;

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【小贴士】

1、豆腐可以焯水2分钟,这可以去除豆腥味儿,还不容易散开;

2、虾皮用之前要用开水清洗几遍,因为在超市很多蚊虫叮咬,其实会很脏;

3、切块的豆腐最好把水分沥干,这样包的时候才不会有很多水分,或是放在锅里炒,加入适量淀粉水也是可以的。

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