大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜,我来为大家科普一下关于冰皮月饼最简单的做法及配方?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

冰皮月饼最简单的做法及配方(冰皮月饼好吃不会做)

冰皮月饼最简单的做法及配方

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1、冰皮月饼,是传统中国中秋节食品。

2、 今天老刘就来分享一下“冰皮月饼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

小西米600克、玉米淀粉150克、白砂糖80克、熟咸蛋黄2个、紫薯一个,香蕉2根、火龙果一个

4、先把小西米放入盆中,放入300克温水泡两个小时,把小西米完全泡软呈糊状,再把紫薯切去外皮再切片,包上保鲜膜放入微波炉中,大火加热八分钟,香蕉外皮剥去,切三厘米长的香蕉段,火龙果去皮,用小勺挖两厘米的小块

5、把加热好的紫薯拿出,加入一勺白砂糖用勺子碾碎,用手搓成12克重量的小圆球备用,把白砂糖和玉米淀粉放入泡好的西米中,加入适量温水揉搓成光滑面团,再在电子秤上放上紫薯团,再放入一团小西米面团,总量控制在50克左右

6、然后把小西米面团用手揉搓成球状,用手捏扁平,把紫薯团放在面皮中间,用手捏紧再次搓成球状,在月饼模具中擦上一层食用油,把压花板放入模具中,放入小西米面团,用手向下压紧,推下模具的月饼胚

7、用同样的方法做好不同的花型,不同馅料的月饼胚,放入烧开的蒸锅中大火蒸30分钟,时间到时拿出装盘美味即成,一盘透明能看到鲜艳馅料的冰皮月饼就做好了

8、制作特点是无需烘烤,工艺简单,节约能源。口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看