主料：耗儿鱼 一条，姜 适量，洋葱 半个，小葱 10根
辅料：菜籽油 半汤匙，料酒 3茶匙，豆瓣酱 一茶匙，孜然粉 一茶匙，醋 半茶匙，白糖 半茶匙，大蒜 半头，泡泡椒 1把，老姜 少许，鸡精 少许，花椒 少许
姜丝耗儿鱼的做法：
1 未去头、整条去皮耗儿鱼
2 清理后，在鱼身上划十字叉，用姜、葱、料酒腌十分左右。
3 泡海椒切颗，洋葱切圈，指姜切丝，小葱切段。
4 多油中火，将鱼两面炸均
5 捞出沥油。
6 倒出多余油，下大蒜、花椒、豆瓣酱、白糖、泡海椒、姜丝翻炒出香；
7 放入耗儿鱼，加水淹过鱼身；
8 烧十分钟左右，将鱼捞入盘中；
9 倒入洋葱，放鸡精、醋翻炒；
10 将汤汁浇在鱼上，洒孜然粉；
11 摆上葱段；
