还有几天就要过年了，这个时候每天都是很忙碌的，打扫卫生，买年货，准备过年的吃食……肉圆寓意团团圆圆，是过年饭桌上必不可少的一道美食，每年我们家都要炸很多肉圆，今年也到了炸肉圆的时候了……
By 微微0214 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪肉(瘦肉为主) 5000g
- 姜 1大块
- 鸡蛋 6个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 小葱 1把
- 油 多量
做法步骤
1、猪肉买好用热水清洗干净，打成肉糜。(买肉的时候让人直接用机器弄好)
2、葱清洗干净，切碎加入肉糜里。
3、生姜洗净切末也放入肉糜中。
4、肉糜里打入6个鸡蛋黄。
5、鸡蛋白打入碗中，一会炸肉圆之前让肉圆沾一下蛋白，可以使得肉圆表面更光滑。
6、撒上适量淀粉，放入适量盐和鸡精，还有料酒，根据肉糜的多少控制量，最好少量多次添加。
7、搅拌均匀即可。
8、锅里倒入半锅油，不用倒很多的，炸肉圆是会让油变多的。烧至油开始冒泡泡就可以开始放入肉圆了。
9、用手抓一团肉糜(根据需要控制一个肉圆的大小)，把它整成圆形放入油锅中，开始不要动它，等感觉底部变色以后用锅铲将它翻面。
10、一次可以多下几个肉圆，炸至肉圆都变色，葱有点变黑色就可以了，用筷子或者器具将肉圆捞出。
11、捞出的肉圆放入盘子里等它凉透了便可以装入袋中，等到想吃的时候拿出来红烧就可以了！
12、自己在家做肉圆简单，味道好，还很健康，一次性可以多做一些，等到凉透了放入冰箱冷冻就可以了！
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,
