朋友向我推荐了她做的豆渣肉松，说是很好吃，而且植物的吃着没罪恶感呀，我起初不以为然，过去我曾经照着名博的菜谱做过一次，不好吃，做好扔了，所以网友说了我就一听没当回事。前天做了豆腐，一大盘豆渣，我想起她说的肉松来了，试试看么，人家说好吃一定有原因的，所以我试了试，结果还不错的，比那次做的好吃多了，关键是一点，网友说要放鱼露他没有就放的鲜贝露，我家也没有鱼露，我就用的鲍鱼汁，所以做好了味道还不错的，她听我说好吃也放心了，哈哈，跟我似的推荐别人做的吃的恐怕人家不爱吃呢。我家是浆渣分离机打的豆浆，所以豆渣非常干，如果你要做的话一定将豆渣弄得越干越好，不然太湿的话炒干很累的。
过去豆腐坊的豆渣都是作为饲料给养猪户使用的，现在随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
用料
主料：豆渣200克
辅料：鲍鱼汁20克 生抽10克 白糖10克 炒熟的芝麻仁15克 大豆油20克
制作过程：
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称好200克豆渣
2.生抽和鲍鱼汁勾兑好
3.炒锅放些大豆油
4.烧热以后加入豆渣煸炒
5.中火加热一直将豆渣煸炒到水分没有了并且有点微微发黄，这时加入勾兑好的生抽和鲍鱼汁，继续煸炒
6.再加一勺白糖，将豆渣煸炒干为止
7.最后关火加入炒好的芝麻仁搅匀就可以了。
小贴士：
一定要有耐心，豆渣炒不干就不酥，而且要勤翻，不然糊了。一定要放些鱼露或是鲍鱼汁啥的，不能光放生抽，否则不是很好吃。
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