奶奶用了30年的老式炸麻花方法,5元做一锅,外酥里嫩,奶香味足

北方最不缺的就是面食了,什么馒头,包子,饺子,油条等等,制作方法是多种多样,最让人垂涎的就是麻花了,刚出锅的奶香大麻花吃起来脆脆的嫩嫩的还能拉丝,真的是特别的好吃,咬上一口满嘴香,麻花的制作方法简单,我们在家就能制作了,可还是有小伙伴制作不好,放一会就变硬了,口感一点都不好。

炸小酥麻花家庭做法(奶奶用了30年的老式炸麻花方法)(1)

多数人都在疑惑炸麻花时,加酵母还是小苏打?这也是麻花炸制失败的原因,正确的方法应该是放小苏打,加了酵母粉炸出来的麻花不仅容易回软,凉了吃起来口感特别的不好,今天就教你正确做法,这是奶奶用了30年的老式炸麻花方法,5元做一锅,外酥里嫩,奶香味足,还能拉丝,话不多说现在就让我们来看看正确的方法吧!

炸小酥麻花家庭做法(奶奶用了30年的老式炸麻花方法)(2)

首先碗中要放入面粉,在放入适量的小苏打,白糖,牛奶中放入一点蜂蜜搅拌均匀后倒入面粉中,搅拌成絮状后再放入一点食用油,这是让麻花外皮酥脆的秘诀,在给它揉搓成面团。

炸小酥麻花家庭做法(奶奶用了30年的老式炸麻花方法)(3)

揉搓好的面团不用醒发,给它揉搓成长条状,在分成等份的面剂子,整理成椭圆形在覆盖一层的保鲜膜,醒驰半个小时。

炸小酥麻花家庭做法(奶奶用了30年的老式炸麻花方法)(4)

等时间到了再把面剂子揉搓成长条,两只手向着相反的方向揉搓上劲,一只手提起面绳自然上劲后再揉搓一下,在结尾处锁好,不然在炸制的时候很容易开,弄好后再把保鲜膜覆盖上去静置10分钟。

炸小酥麻花家庭做法(奶奶用了30年的老式炸麻花方法)(5)

油温烧热用筷子扎一下有小泡就可以把麻花放进去了,全程用小火炸,等麻花飘起的时候用筷子轻轻的翻动,让麻花均匀受热。

炸小酥麻花家庭做法(奶奶用了30年的老式炸麻花方法)(6)

麻花炸到颜色金黄后捞出,给表面均匀的涂抹一层蜂蜜,在撒一层的椰蓉,吃的时候给它撕成小块,这样我们的奶香蜂蜜大麻花就制作完成了!

炸小酥麻花家庭做法(奶奶用了30年的老式炸麻花方法)(7)

是不是很简单,有喜欢的小伙伴就试试吧,自己在家做真材实料成本还便宜,5元就能做一锅,吃起来外酥里嫩,奶香味足,还能拉丝!

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