将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净；，我来为大家科普一下关于炒蘑菇?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
炒蘑菇
将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净；
锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干；
黄瓜刷净，切成菱形片，用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗；
炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
