每年立秋以后，母亲在后山开荒种的番薯便可收获了。先把枯黄的藤蔓收割干净，这藤蔓可以挂在屋檐下风干，寒冬雨雪天气时用来做猪食。母亲弯着腰，用锄头小心翼翼的刨开表土，挖松根基，用手稍稍用力提起薯茬，一串串铃铛般的番薯破土而出，像一只只地鼠，后面还拖着长长的尾巴，母亲把番薯轻手轻脚的放在旁边，生怕坏损，母亲对于这辛苦劳作了数月的成果，也有像对我们一样的爱子心切。一根薯藤下去，大地十月怀胎，风吹雨淋，长长停停结出这果实，也确实来之不易。我们紧随其后，摘弃根须，把番薯一只只放进筐里，小半天便可收获几箩筐。虽然母亲弯腰劳作，可直起腰来喘气片刻，看到这满满当当的收获，总是露出知足常乐的微笑！
番薯在河里洗干净，便挑到加工厂去粉碎，把番薯打成了稀泥状。回到家里，母亲找来好些水缸和木桶，还有纱布，在压水机旁，母亲支起纱布，把薯浆挖几勺装进去，然后让我们使劲压水，一瓢一瓢往纱布里舀水，牛乳般的汁水喷涌而出，母亲不停的用手在纱布里搅动，纱布里的水由浊慢慢变清，母亲用力拧干，把布兜里的薯渣倒在晾答上，这薯渣晒干后，依然是喂猪的好料。然后母亲又开始了第二轮的洗粉工作，如此循环反复，直到把几担番薯浆全部洗好，已是半夜了，母亲总是累的直不起腰，我们压水舀水也是手酸脚麻。院子里摆满了大大小小的水缸木桶，在皎洁的月光下，仿佛院子里摆满了圆圆的镜子，一片明晃晃，亮堂堂！
隔过两天，待水缸木桶里的水已澄清，便把里面的水倒干，底部露出洁白如脂的番薯粉来，用铁铲铲在箥箕上晾晒。晾晒时，放在院子的矮墙上，要时不时的驱赶鸟雀，偷食那是小事，就怕鸟雀在上面拉屎。也要时常防备野猫，它闲来无事在墙上乱窜，一不留神便把箥箕给打翻了，白花花的番薯粉洒一地，奶奶不止一次气急败坏的拿扫帚撵野猫。经过十天半月的风干日晒，番薯粉干透了，母亲便找来里面有薄膜的化肥袋子，把薯粉装进去，让我们抬着称杆，一五一十的把番薯粉过称好，然后用木炭把数字记在厨房的门板后面，然后扎好袋口，装进坛子里。那门板后面除了每年番薯粉的记数，还有稻谷的记数，菜油的记数，甚至姜蒜的记数……清清楚楚，密密麻麻。这些数字让母亲精打细算操持这个家，更同时是母亲辛苦劳作一年的成绩单。这些数字的变化，没让母亲大喜大悲，总是一种平和淡定的心态居家过日子。我们考试成绩单给她看，分数高时，她固然高兴，分数低时，她也很少责骂我们。在她眼里我们的分数和她记在门板上的数字一样，有多有少，只要自己尽力去做了，也就心安了！
第二年的盛夏来临，母亲便取出头年贮藏的番薯粉，用水兑好，在铁锅里熬煮，煮沸，熬成糊状，盛入脸盆里，待冷却成型，放入冷水中浸泡，捞出成果冻状，切成小块，加入白糖，便成了润滑爽口的绿豆糕，当然这和绿豆没有半毛钱关系。在炎炎夏日，从外头劳作回来，一身燥热，来一碗清凉爽口的绿豆糕，真是美的不要不要。当然，在我们吃饱喝足之余，母亲也会隔三差五熬制几锅番薯粉的绿豆糕，挑到马路边的大树底下叫卖，换点油盐小钱，钱虽不多，但终究劳动所得，心满意足。
冬日里，外面雨雪纷飞，寒气袭人。一家人便团团围围在一起打火锅。腊肉，豆干，白菜样样都有，最不能少的莫过于粉条了。用番薯粉精制的粉条，面条状，颜色灰黑，下火锅里煮烫，捞起晶莹剔透，嚼之弹牙细滑，吸汤汁里的精华，回味无穷。我以为北方的面条比起南方的番薯粉条，就如大家闺秀和小家碧玉，大家闺秀落落大方自然上得了台面，可小家碧玉也秀色可餐，别有一番风味！
番薯粉对于我们那里大厨来说，尤为重要。比如说一个三鲜汤，下锅之前用番薯粉抓一抓，腌制一下，把肉里的水份锁住，煮出来的瘦肉柔嫩细滑，一点都不柴。客家名菜小炒鱼，快要起锅时，甪点番薯粉兑水勾芡，炒出来的鱼块又鲜又嫩，汤汁浓稠，令人食欲大增。还有炒猪大肠，啤酒鸭，泡椒牛肉……大凡硬菜大菜，均少不了用番薯粉来勾芡，增加大菜的风味。虽然这番薯粉不是主料，但它对于一道特色菜而言，确实可以四两拔千斤，对于一个掌勺大厨而言，如有神助。
番薯粉在我们生活里个是平常物件，或许可有可无，我们不必大费周章去赞美讴歌。可有了它，我们的口感滋味才丰盈起来。无论如何，对于我们这些资深吃货来说，味美才是永远的王道！
