平时在家的宝妈或者一到周末就闲不住的人，总是喜欢在家里整点什么新鲜的美食。今天我就来说说我平时是怎么在家里做红糖发糕的，吃过的亲戚朋友都说特别好吃，还想批量购买我做的红糖发糕。
红糖发糕
平时做不好红糖发糕容易蜂窝眼大，还硬，吃起来口感特别不好，容易噎得慌。这样做过一次就不想再做第二次了。今天我来说说我的配方，保证你做了一次，家人还想让你做第二次。
食材准备：一斤面粉、100g红糖、260g开水、5g酵母粉、20g熟油、3g小苏打
做法步骤：
1、100g的红糖倒入大碗中，260g的开水倒入大碗中，将红糖冲开，搅拌均匀，凉至糖水不烫手。
2、糖水不烫手以后加入5 g酵母粉，搅拌均匀。
3、加入一斤面粉，搅拌成絮状。
4、搅拌成絮状以后，加入20 g熟油，开始揉面。
4、将面团移到面板，开始揉面，不能揉的过硬，偏软就可以。
5、揉至光滑偏软，大约5分钟就可以出效果，然后醒面，醒发至两倍大（大约醒发40分钟）。
醒面
6、醒好的面中放入3 g小苏打，滴适量水，将小苏打化开。苏打水与面团混合均匀，揉七八分钟面即可。
7、移到面板，铺上面粉，揉至圆形状，擀成大圆厚饼形状，放入蒸屉。
8、放入温水锅中醒发至一倍大，注意水温不可以超过40℃。
9、醒发后，面饼上放入几颗大红枣，冷水入锅，大火蒸40分钟，就可以出锅啦！
温馨提示：1、喜欢甜的可以多放点红糖，面粉很干的可以适当多加20或者30 g的水。
2、一定要糖水不烫手以后加入酵母粉，否则容易将酵母粉烫坏，酵母粉中物质烫坏以后，对于发面就没有效果了。
3、加入20 g熟油可以让发糕更细腻，更柔软。
4、面团柔软含水量比较高，蒸出来的发糕不会太干。
