黄瓜拌拉皮,切记不要直接拌,难怪不入味不好吃,正确做法在这里,亲爱的好朋友们,大家好我是小六美食,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

黄瓜拌拉皮不要先放蒜泥(黄瓜拌拉皮不要先放蒜泥)(1)

夏天到了,我就喜欢这个黄瓜拌拉皮,简单快捷不说,味道还特别好吃,但是,很多朋友自己在家做的时候。直接放蒜泥就拌了,导致黄瓜出水,拉皮不入味,不好吃。接下来我就把我们饭店里的正确做法,分享给大家。

黄瓜拌拉皮不要先放蒜泥(黄瓜拌拉皮不要先放蒜泥)(2)

首先是原材料的准备

新鲜的黄瓜一根,大拉皮一袋,大蒜一头,芝麻酱少许,生抽少许,陈醋少许,白糖少许,精盐鸡精味精少许,辣椒油少许。

接下来是制作过程

1、首先来处理拉皮,拉皮一般都是成袋粘在一块的,很多朋友都是放蒜泥直接拌,这种做法是错误的,正确的做法是,拉皮撕开放在盆中,加入少许的凉水给它抓开,然后控干水分,再放进盆中,要不然拉皮粘在一块,口感发粘不说,拌的时候还不入味。

黄瓜拌拉皮不要先放蒜泥(黄瓜拌拉皮不要先放蒜泥)(3)

2、接着咱们来处理蘸料汁,先将大蒜一头放在蒜臼子中,加盐砸成蒜泥后盛在盆中,加入小半勺芝麻酱,一勺生抽,一勺陈醋,一勺辣椒油,再放上少许的香油,再加入适量的白糖,精盐鸡精味精,然后将其搅匀至无颗粒状后备用。

黄瓜拌拉皮不要先放蒜泥(黄瓜拌拉皮不要先放蒜泥)(4)

3、最后将拉皮放在蘸料汁里面,然后再将黄瓜一根切丝,如果提前切黄瓜丝,很容易出水导致口感不脆不好吃,黄瓜和拉皮都放在蘸料之后,用力的搅拌均匀,就可以出锅装盘了。

黄瓜拌拉皮不要先放蒜泥(黄瓜拌拉皮不要先放蒜泥)(5)

接下来是这道菜的制作要点

1、黄瓜拌拉皮很多人都直接放蒜泥,这种做法是错误的,正确的做法是,先将拉皮放在清水中抓开,然后再拌。否则拉皮容易粘在一块,口感发粘不入味不好吃。

2、做蘸料汁的时候,芝麻酱少放一点就可以,主要是用它来增加蘸料汁的浓稠度,这样才能够更好地包裹住拉皮和黄瓜丝,吃起来才更入味。

3、黄瓜丝也一定要最后拌的时候再切,提前切好,在夏天里很容易出水,导致黄瓜不脆不好吃。

黄瓜拌拉皮不要先放蒜泥(黄瓜拌拉皮不要先放蒜泥)(6)

好了,大家看完这篇文章,这次知道黄瓜拌拉皮的做法是啥了吧,文章的干货很多,大家请收藏好,并多多点赞评论,让更多的好朋友看到吧,我是小六美食,咱们下期见。

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