一个人吃饭,又想简单,又不想将就,就可以这样菜饭一锅都有了。
By 珍珠的猪
用料
- 豆角 10根
- 五花肉 100g手掌大一块
- 湿面条 150
- 八角 1个
- 大蒜 1瓣
- 葱姜 若干
- 生抽老抽 若干
- 盐 少许
- 干辣椒 1个
- 花椒 10粒
做法步骤
1、五花肉切片 辣椒 姜 八角 花椒备用 湿面条楼下市场买的,这些是2块钱的,稍微有些多,1.5块足够了。(用干面同样做法)还有四季豆忘拍了
2、热锅热油倒入亮片 五花肉煸炒至微微焦黄
3、放入干辣椒,八角,花椒粒爆香
4、倒入四季豆翻炒断生后加入盐 生抽 老抽
5、加入莫过食材的水,大火烧开后,将汤汁盛出来一半备用
6、把面条均匀铺入锅中,盛出来的半碗汤汁淋在面条上,大火烧开后盖盖焖三分钟转小火焖三五分钟,汤汁收干关火再等一分钟就可以出锅了
7、出锅前可以加入蒜末 葱花拌匀
豆角的营养功效
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌
豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
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