对于大部分人来说，天气炎热的时候胃口就不好了。夏天想得最多的就是空调、水，说起吃饭就没有食欲。那么有什么样的菜，既能开胃又有益于身体健康呢？经过我个人多年的经验，发现每当夏天来临之际，只有这个菜百吃不厌，一般没胃口的时候来一盘，往往能比正常情况下多吃两碗饭。
那么这道菜叫什么呢？它的主要食材就是我们常见的藕带，又俗称藕丝菜、藕心菜、藕苗、藕鞭等，它还有丰富的黏液蛋白、单宁酸、膳食纤维、维生素和铁和钾等微量元素，尤其是维生素C，蛋白质含量都很高。天热没食欲？按照这个步骤，来一盘藕带丝炒肉，你准能多吃两碗饭！
其实除了能开胃之外，它还有助于有清热凉血、健脾开胃、通便止泻、增强体质等作用，因此它不但是一道夏季的美味佳肴，同样也有一定的药效，尤其是那些原本体质就弱的人，夏季又没胃口吃饭，那么就更应该多吃一点。
藕丝菜做成菜品之后，吃起来脆巴脆巴的，口感极好。夏季是藕丝菜最旺盛的季节，一般价钱上也稍显偏高，即使是这样依旧阻止不了它畅销的现状。
就在今天中午，小编就买了一斤藕丝菜回来，加上一些猪肉、青椒、红椒、醋，烹饪出一道开胃又美味的佳肴，完全没有管住自己的嘴，一不小心吃了三碗饭，到现在都感觉肚子撑着。话不多说，直接跟大家分享下我的具体烹饪方法吧！
藕带炒肉丝
所需食材：
藕带400克、青椒1个、猪肉100克、红干椒3个、葱1棵、生姜少许、盐1茶匙、鸡精少许、生抽2茶匙
具体烹饪方法：
1、食材的挑选
藕丝菜、青椒、红干椒、生姜都还好选，没有太多的差异。不过在选择猪肉的时候，最好是选五花肉，这样吃起来才有嚼劲。如果不太适应辣的话，可以放弃红干椒。
2、清除藕带
买回来的藕带先不要急着切断，一定要先洗干净之后，再把头部及尾部去掉，然后再斜切成小段，再用清水淋一遍。
3、备好猪肉食材
买回来的五花肉用清水淋一遍，然后切成丝，再加入一些生抽、酱汁、淀粉，腌制大约10分钟左右，因为只有腌制过的肉丝，口感才会更加鲜美。
小编提示：不要因为麻烦而不腌制，肉丝好不好吃这一步是关键，同样也是整道菜最重口感的关键。
4、肉丝煮熟
锅中倒入食油，油烧开之后倒入开始腌制好的肉丝，再把火调至最大，然后进行翻炒，大约2分钟左右就可以起锅，因为猪肉经过腌制之后更容易熟。
5、爆香辅料
锅底放入少量的食油，先把油烧热，然后把干椒、蒜末放入锅中，直至炸出香味即可。
6、藕带丝翻炒
当辅料炒出香味之后，可以把藕带丝倒入锅中，如果喜欢酸脆口味的话，这个时候就可以加入少许的醋。
7、再放入青椒和肉丝、盐继续翻炒2分钟
8、成品观察法
那么什么时候该起锅呢？我们可以直接看青椒是否已经变色，也可以尝尝藕带是否入味，如果已经达到了，那么即可关火出锅。
8个步骤完成，一道鲜美脆香的藕带丝烹饪就完成了，下面就准备美滋滋的享受一番。尤其是那些炎热天中食欲不振的人群，不妨改天自己试试？
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