早餐是一日三餐中的第一顿饭。
按照咱们中国人的习惯，早上通常会以馒头稀饭为主食，些许小菜做搭配。对于馒头稀饭，这是老祖宗传下来的东西，营养方面自然是足足的，但些许小菜上，就需要琢磨一番。
朋友们要是小菜上吃得好，那营养方面就是好上加好。可小菜上要是吃得不好，营养也就不那么高了。
所以朋友们吃早饭时，除了吃馒头稀饭外，还可以添上这4样小菜，好处多多，营养又健康。
土豆丝卷饼
土豆虽然看着普通，但里面蕴含的营养确实相当之多，而且滋味也不错，对身体很温补。
所需食材：一个土豆、两个青椒、两大勺面粉。
所需调料：盐。
1、首先要准备一个盆，在盆里倒入适量的面粉，用大勺子挖两勺就可以了，然后再取适量的温水将面粉和成面团，然后醒一会，十分钟左右。另一边准备好土豆、青椒、蒜瓣。
2、先把土豆削皮再擦成丝，然后青椒洗干净切成丝，蒜瓣也切成片。随后起锅烧油，先把蒜瓣倒进去翻炒，再把土豆丝也倒进去翻炒，炒个一分钟左右，就把青椒也倒进去翻炒，中途加点盐，再用锅铲翻炒均匀。差不多了，就盛出来备用。
3、接着把醒好的面团掰成一个个小面团，再用擀面杖擀成薄片。再次用锅，直接把薄片放进去煎熟，等底面起泡变白了，就翻面再煎，看着两面都煎熟了后，就把薄面皮取出来，然后继续煎。
4、等弄完了，再用薄面片裹着青椒土豆丝一放，这道土豆丝卷饼就做成了。
干煸芸豆丝
冬天里吃点芸豆丝也非常的不错，而且芸豆丝吃起来很是滋润，对咱们的身体有着不小的好处。
所需食材：芸豆、葱姜蒜、干辣椒。
所需调料：鸡精、盐、蚝油、生抽、陈醋。
1、先把芸豆切成丝，然后准备点葱姜蒜、干辣椒，将它们切一下，再放一遍备用着。
2、然后起锅烧油，先把葱姜蒜、干辣椒片，先倒进去翻炒，炒出了香味后，再把芸豆丝倒进去翻炒。
3、中途加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺陈醋，接着用锅铲将其翻炒均匀，等差不多一分钟后，再来少许的盐和鸡精，继续翻炒，翻炒均匀后，这道菜就可以出锅了。
花菜
用花菜做成的美食，也有着丰富的营养，吃起来油香油香的，还很清脆，非常的让人喜欢。
所需食材：一朵菜花，适量木耳。
所需调料：生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉。
1、先把准备好的木耳给泡一下，泡两个小时左右，这个一定要提前泡，节约时间。
2、另一边把买来的菜花也掰一下，掰成小块，再冲洗一遍。最好是烧点水，把菜花下进去焯一下，比较干净。
3、然后再起锅烧油，先放菜花进行翻炒，中途加点水防止干锅。炒了一会后，再把木耳下进去一起翻炒，炒的时候，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐，最后再弄点淀粉水倒进去。
4、翻炒均匀后，这道菜也就可以出锅了。
韭菜鸡蛋炒粉丝
鲜鲜嫩嫩的韭菜，是冬天时最需要的绿色蔬菜之一，它的内部有着十分丰富的营养，早上吃一吃，美味飘香。
所需食材：一把韭菜，两个鸡蛋，一把粉丝。
所需调料：老抽、生抽、盐。
1、先把准备的一把韭菜切成三段，再用清水冲洗干净，然后拿来一个碗打入两个鸡蛋，再用筷子搅拌均匀，买来的粉丝也要切成两半，食材准备好后，就先待用着。
2、接着，先起锅烧油，把鸡蛋给炒熟，再盛出来放回碗里备用。
3、再次用锅，这一次先倒入韭菜进行翻炒，炒半分钟后，再把粉丝和鸡蛋倒入锅中翻炒，可以加点水，方便粉丝快速炒熟。
4、中途加一勺老抽、一勺生抽、一勺盐，然后用锅铲快速翻炒均匀，也就炒个一分钟左右，这道菜就做成了。
早上吃饭时，加上这四道美味食物，那绝对是好处多多，营养又健康。这四道菜分别是土豆丝卷饼，干煸芸豆丝、菜花炒木耳、韭菜鸡蛋炒粉丝，朋友们觉得如何呢？
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