时间：约30-40分钟
难度：容易做
分量：2～3人份
用料
鸭肫250g野山椒10g小米椒4个杭椒3个大蒜10粒姜2片油25g花椒1大勺生抽15g糖2g腌制
料酒10g生抽15g淀粉5g泡椒鸭肫的做法
鸭肫洗净，切厚片。加入料酒、生抽和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟以上。
小火加热炒锅，锅中放油，放花椒粒炸出香味，然后把花椒粒捞出来不要。
放入蒜粒，炒出香味。放入鸭肫，大火炒到变色。
小贴士：如果鸭肫有汤要滤掉，可以再撒上些淀粉抓一抓。
加入野山椒、翻炒一下，加生抽和糖，根据口味可以加一点盐，翻炒均匀。
最后加入小米椒和杭椒，大火炒匀即可。
