大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


豆角烧茄子

15道懒人下饭菜谱大全(12道超下饭美食菜谱)(1)

食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法

1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒


菠萝烧鸡块

15道懒人下饭菜谱大全(12道超下饭美食菜谱)(2)

食材:鸡块500克,菠萝1个,青红辣椒各1个,姜20克,酱油30毫升,料酒10毫升,砂糖10克,番茄酱15毫升。

做法:

1、鸡斩件,菠萝削皮切块用盐水浸泡片刻,青红椒切成菱形小块。

2、炒锅烧热油,爆香姜片后下鸡块,翻炒至鸡块表面金黄。

3、加入酱油、料酒、砂糖和番茄酱翻炒均匀,下50毫升水焖片刻。

4、还有一点酱汁时加入辣椒块和菠萝块,翻炒一会儿即可。


芙蓉丝瓜汤

15道懒人下饭菜谱大全(12道超下饭美食菜谱)(3)

材料:丝瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇、胡萝卜少许、蛋白二个、盐、麻油

做法

1、丝瓜去皮,去二头然后切滚刀块;

2、烧开一锅水,加入少量油和盐,放入丝瓜块焯至五六分熟,取出浸入凉水中,待冷却捞出放入碗中;

3、取鸡蛋白二个,锅中入油放入蛋白炒好盛出,蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部,洗净沥干,胡萝卜洗净切丝;

4、锅上火入少量油,放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香,加水煮开,中小火焖五六分钟,加入胡萝卜丝烧一会儿,撒盐调味,再加入金针菇煮开;

5、放入炒好的蛋白,淋麻油关火,把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上,拌一下即可


杏鲍菇烧牛肉粒

15道懒人下饭菜谱大全(12道超下饭美食菜谱)(4)

用料

牛里脊肉肉200克;杏鲍菇2个;红椒1个;青椒1个;姜末适量;蚝油适量;淀粉适量;香油少许;酱油适量;生抽适量;料酒适量;鸡精少许;黑胡椒粉适量;糖适量;盐少许

做法

1、牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒(可多一点),用手抓匀,放冰箱腌20分钟。蒜切末。青、红椒切丁。

2、提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀。20分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌均匀。起油锅,小火放入蒜末煸出香味。接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。

3、这个时候加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用。锅烧热放油(热锅凉油),小火下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火。加入杏鲍菇丁,持续翻炒。调味汁倒入锅中翻炒均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘。


青椒蒜苗炒豆腐皮

15道懒人下饭菜谱大全(12道超下饭美食菜谱)(5)

食材:青红椒、蒜苗、豆腐皮、八角、花椒、生抽 味极鲜、香油!

1、把整张的豆腐皮平铺在案板上!

2、先用刀截成三段,然后切成丝!

3、蒜苗切成段,青红辣椒切成丝,精肉切丝!

4、锅内放入油,先把八角 花椒放入炸出香味,然后把肉丝放入煸炒至发白。加入生抽 味极鲜酱油,炒出香味!

5、把豆腐皮放入煸炒至入味!

6、 然后把蒜苗青红椒放入继续煸炒至入味,淋上少许香油,出锅装盘即可!


青椒山药片

15道懒人下饭菜谱大全(12道超下饭美食菜谱)(6)

食材:青椒、山药、大蒜、白醋、盐、味精、香油!

1、把山药去皮,用清水多冲洗几遍!

2、把山药先切成菱形块,然后再切成菱形片!炒山药片,不要切圆形片,吃的时候不容夹住,而且不美观!大蒜和青椒都切片!

3、锅内加入清水,烧开后把山药片青椒一同放进去,烫一下立刻捞出!

4、锅内加入底油,先把大蒜片放入,炒出香味。然后加入盐 继续炒一下。

5、然后把山药片青椒放进锅里翻炒,加入白醋 盐 味精调味后,放些香油,装盘即可!


洋葱炒牛肉

15道懒人下饭菜谱大全(12道超下饭美食菜谱)(7)

材料:牛肉100克、洋葱半个、鸡蛋1个、大蒜3瓣、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、白砂糖2克、盐2克、生抽1茶匙、食用油10毫升

做法:

1.牛肉洗干净切片,洋葱洗干净切片,鸡蛋只留蛋清,大蒜洗干净切碎

2.牛肉加入料酒,蛋清,淀粉,搅匀腌制30分钟左右

3.备锅烧油,油温大约6成热,加入牛肉翻炒微微变色铲出

4.锅底倒油,放入洋葱,大蒜翻炒断生,放入牛肉,生抽,白砂糖翻炒匀

5.加点食盐,炒匀出锅


芋头蒸排骨

15道懒人下饭菜谱大全(12道超下饭美食菜谱)(8)

原料:排骨、芋头、粉蒸肉酱包调料。

做法:

1、排骨洗净,加少许水(500、排骨约加20、水),放入粉蒸肉酱包调料混合均匀,腌制半个小时;

2、芋头去皮切片,铺入碗底;

3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀,铺到芋头上;

4、放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸半小时即可。


爆炒鱿鱼

15道懒人下饭菜谱大全(12道超下饭美食菜谱)(9)

材料:鱿鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、蚝油、鸡精、盐、料酒、洋葱

做法:

1、鱿鱼清洗干净,沿着腹部中间线切开,去除鱿鱼的软壳眼睛和墨袋还有嘴巴,将处理好的鱿鱼横竖切十字花刀后分成几块,锅内加水烧开焯一下鱿鱼,焯好的鱿鱼捞出沥干水分备用;

2、把辣椒切块,葱切段,姜蒜切片;洋葱切小块;热锅起油下葱段、姜蒜片、洋葱爆香,接着放辣椒炒出香味再放入鱿鱼一起翻炒均匀;放料酒去腥;最后下蚝油、盐和鸡精调味拌匀,即可出锅装盘。


扁豆炒肉

15道懒人下饭菜谱大全(12道超下饭美食菜谱)(10)

材料:扁豆200克、青红辣椒两个、猪肉200克,植物油30克、盐5克、姜2克、生抽5克、淀粉5克、五香粉2克、味精聚1克

做法:1、 把扁豆洗净切斜块,青辣椒洗净切块,姜切末,猪肉切片,用生抽、五香粉、淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制几分钟。

2、热锅凉油,油热7成下,下肉片翻炒变色捞起。

3、再次热锅凉油,下姜末,扁豆翻炒变色出香味,大约3分钟左右,加青红辣椒翻炒出辣味。

4、加盐翻炒均匀, 加肉片翻炒均匀,加味精翻炒均匀,扁豆炒肉即可出锅。


蒜苗辣炒猪肝

15道懒人下饭菜谱大全(12道超下饭美食菜谱)(11)

材料: 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

做法:

1.猪肝洗净后,片成2、3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水分;

2.准备配料:青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形,小米辣切段;

3.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

4.大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;

5.锅内留底油,先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘


风味辣子猪手

15道懒人下饭菜谱大全(12道超下饭美食菜谱)(12)

材料:猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

做法:

1.猪蹄洗净,老姜、大蒜切片。

2.锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄飞水,捞出掉浮沫。

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4.入猪蹄继续翻炒,加老抽、陈醋和适量盐调味,|水手美食|添水没过猪蹄。大火烧开转小火至猪蹄熟烂,大火收汁。


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