中秋将至，一年一度的“月饼大战”正式拉开帷幕。作为一种节令，月饼的生产、销售、消费呈现与其他不一样的特点：如季节性强、销售时间短、生产企业多、销售渠道散等，其中许多环节都潜藏着食品安全风险。月饼只为中秋而生，中秋一过就销声匿迹，“月饼大战”也就是一个月左右的时间。为了供应充足，很多企业提前就开始了月饼生产，广东月饼市场大战就这样悄然打响。
月饼生产最核心环节是月饼的品质安全，生产者是食品安全的第一责任人。广东福海饼业依照食品安全法律、法规和标准从事生产活动，对月饼安全尤为注重,严格执行《食品添加剂使用标准》。福海饼业从现代人对健康和美味的需求出发，与时俱进，追求卓越，认真把好质量关，生产既美味又让消费者放心的月饼。在制作过程中既保持广东吴川百年传统秘制特色，又符合现代社会对食品的健康需求，勇于开拓创新，在原有传统的配方中，加入柠檬、菠萝的原果汁，将月饼中的油腻中和，达到清甜可口、多吃不腻的效果，改变了传统月饼的油腻感。在清水中添加竹叶茶原汁，运用竹叶茶的清香，使福海月饼清香宜人。2010年，该公司产品通过国家绿色食品中心审核认证，成为获得中国绿色食品称号的月饼企业。
福海饼业秉承“以人为本，做良心饼“的宗旨，先后通过了ISO9001质量体系及ISO22000食品安全体系双认证，近几年相继获得多项殊荣，2012年9月，由国家农业部主办，国家发展改革委、财政部等七部委协办，在北京举行的第十届中国国际农产品交易会上，福海饼业作为代表广东参展的月饼企业，成为农业经贸合作项目签约仪式暨招待酒会上招待的月饼。2013年6月，福海月饼参加广东省健康养生论坛被推为广东省健康养生月饼。同年，福海饼业被定为第24届香港美食博览会广东参展团的月饼生产企业。广东福海饼业有限公司董事长梁伟兴被评为广东省非物质文化遗产“吴川月饼制作技艺”省级代表性传承人。由于福海月饼始终将品质安全放在首位，其产品受到消费者广泛认可，2017年的月饼产销有望创新高。（张继敏 钱志荣）
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