夏季天热气闷，人都跟着懒了。一日三餐不能省，但总想在最短的时间内做出最省事的美味。瞧，今天的4人晚餐就来了——薄皮大馅的猪肉香芹合子，营养丰富的杂粮米糊。
这顿饭做着不累，吃着好香，除了在厨房烙饼的那么一会儿有点儿热，其它的准备工作都可以在餐厅完成，凉凉快快，好不快活！
【主料】 中筋面粉500克，室温凉水300克，猪肉500克，香芹1小捆，小葱3棵
【调料】 盐6克，酱油30克，调馅用凉水150克左右
【制作】
1. 中筋面粉倒入料理桶中；
2. 用长按和点动模式交替，将面粉和水混合成团；
3. 再手揉几下成光滑的面团，放盆里，蒙保鲜膜，饧30分钟左右；
4. 猪瘦肉、香芹、小葱清洗干净；
5. 香芹和小葱切寸段，倒入料理桶中；
6. 用“绞菜”模式，点动几下，菜段变菜碎；
7. 猪肉剔掉筋膜，切3公分左右的肉块，入料理桶中；
8. 用“绞肉”模式，长按10秒成肉糜；
9. 三个料理桶各负其责，揉面、绞菜、绞肉，一气呵成，用时短，不费力；
10. 肉馅倒入大盆里，加盐、酱油，顺着一个方向搅拌，再少量多次的加凉水，这样的肉馅口感嫩，汁水多；挑起肉馅能成坨、发亮，不易掉落；
11. 将香芹碎、小葱碎与肉馅混合均匀；
12. 饧好的面团搓长条、切剂子；
13. 擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
14. 适量馅料放在圆皮1/2侧；
15. 对折，边缘捏严实，为好看再捏个花边，齐活；
16. 边包边烙，平底锅中火加热火后倒少许油，合子入锅，表面再刷一层薄油，底部稍定型，翻面烙，盖盖子焖烙5分钟左右，合子胀鼓鼓的就可以出锅了。
【苹果私房话】
1. 一顿能吃完就用室温凉水揉面，如果吃不完且还想剩下的合子吃凉的，可用50度左右的温水揉面，或者一半开水、一半凉水揉面，但用料理机揉面，用凉水或者温水较适宜；
2. 肉菜比例可根据个人喜好调整。
【材料】 杂粮（燕麦、大米、玉米渣、红甜菜根等）100克，凉水1300毫升
【制作】
1. 杂粮米准备好；
2. 倒入破壁机中，水量根据破壁机的建议量倒入；
3. 用“米糊”模式，全程交给破壁机，只等完工后食用；
4. 米糊倒入碗中，细腻、浓滑；
5. 端上合子，喝着米糊，欣赏落日的余晖，晚餐简单又美味。
【苹果私房话】
杂粮品种越多营养越丰富，可与合子同时操作，这样就能同步吃喝上了。
文中所用的九阳绞肉机，一机三桶，不锈钢材质，不串味。四叶立体锋利刀片，可轻松绞菜、绞肉，和面不是它的主打项，所以粗略揉成团即可，手揉几下即可成光滑面团；刀头及料理桶清洗方便，三桶叠放好收纳，不占空间。
文中所用九阳静音破壁机，多功能，多模式，豆浆、米糊、绵粥、果汁、奶昔都可制作，冷热一体，可自动清洗、热风烘干。国潮系列产品之一，有颜值，功能强大。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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