我老家是农村的，村里很多高大的洋槐树。小的时候每年春季，洋槐花刚刚打上花骨朵的时候，我和小伙伴们就会想着用各种方法采摘洋槐花，然后装着满满一兜子的洋槐花花骨朵带回家交给妈妈，让妈妈给我们做上一顿美味的洋槐花饭。吃一口，满口花香的味道，现在想着都忍不住流口水。那会儿，再好吃的东西都觉得没有洋槐花饭香。可惜花季很短，每年只有短短的几天可以吃到洋槐花，这个花季过去了，就要再等上一年。洋槐花的吃法有很多种，摊饼、包饺子、煮汤、蒸饭等等，但我最喜欢也是最常做的两种就是蒸槐花饭和摊槐花饼了。分享一下做法，看看是不是和你做的一样呢。
【洋槐花饭】
原料：洋槐花、鸡蛋、香葱、蒜、食用油、盐；
制作过程：
1、将洋槐花清洗干净，控去水份；
2、把晾干的洋槐花放在小盆里，倒入一杯干面粉；
3、用筷子搅拌均匀，使洋槐花的表面都裹上一层薄薄的干面粉；
4、平铺在盘中，上蒸箱里蒸15分钟左右，如果是蒸锅，就铺在蒸屉上，开水上锅，蒸15分钟左右；
5、蒸熟后取出，放在小盆里；
6、炒锅上火烧热，放食用油，炸香葱碎和蒜碎；
7、把蒸熟的洋槐花放进去，放适量盐，翻炒均匀；
8、鸡蛋打散，把鸡蛋液也倒进去，翻炒均匀就可以了出锅了。
如果不想再用鸡蛋炒，也可在将炸过的香葱、蒜碎和热油一起浇的蒸熟的槐花上，加上盐拌均匀也很好吃。每年洋槐花季节的时候，在老家就会做很多次洋槐花饭来吃。后来到北京生活，洋槐花饭就吃的少了，偶尔多爸去爬山，看到山上有洋槐花，就会带一些回来，偶尔我也会网购一些洋槐花做来吃。
下面再介绍一种洋槐花制作的槐花饼，这个做法是我家多爸比较爱吃的，说是我婆婆以前经常做给他们吃的一种饼。也是用了很多很多的洋槐花，而且用还没有打开的花骨朵来做是最香的。做法也比较简单，用平底锅或电饼铛都可以制作。
【槐花饼】
原料：洋槐花、面粉、清水、盐、食用油；
制作过程：
1、洋槐花清洗干净，放在一个小盆里；
2、加入适量的面粉和清水；
3、再加入一些盐，搅拌成比较粘稠的面糊；
4、用手抓了一些，团成圆形，再按扁；
5、平底锅上火烧热，放食用油，把按扁的面糊放进去；
6、边按压边煎，小火慢煎，两面煎黄，饼熟即可出锅；
怎么样，洋槐花饼的制作是不是也很简单呢，而且口感外焦里嫩，花香味儿十足，这种饼适合用还未绽放的新鲜的洋槐花花骨朵来制作，面粉不要太多，主要起一个粘合的作用，让饼成型，洋槐花一定要多，才好吃。又到了食用洋槐花的季节了，如果今年还能采到新鲜的洋槐花，我一定多做更多的美食来分享给大家，还有洋槐花炒鸡蛋，洋槐花饺子，洋槐花鸡蛋汤，洋槐花鸡蛋饼等等，都很好吃哦。马上洋槐花就要到季节了，爱吃洋槐花的小伙伴一定要做来吃，错过这一季，又要等一年，吃不到会很遗憾的。
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