前段时间去超市买了一袋面粉回来，准备回家蒸馒头，但是一直没时间做，所以面粉就一直搁在那儿，上周妈妈从乡下过来，看见那有一袋面粉，问我是准备干什么，我说蒸馒头，然后她就自己一个人在那捯饬捯饬，等我从房间里面出来，发现她已经开始准备和面。
和面有人用温水，有人用酵母水，都不对！用它馒头又白又香
看着她准备蒸馒头，我就在旁边看了一下，但是在后面的时候，我意外的发现她既不是用的酵母水，也不是用的温水，这让我很意外，当时我就问她，为什么和面不直接用酵母水或者是温水，当时她并没有告诉我原因，而是让我尝一下蒸好的馒头后再告诉其中的原因。
馒头蒸好后，发现这样蒸出来馒头确实比较好吃，非常的白，吃起来还很香软，妈妈说很多人在和面的时候不是用温水就是用酵母水，其实都不对，应该用牛奶，这样蒸出来的馒头才会又香又软，颜色雪白，看着就非常有食欲，下面小编就来给大家分享一下制作方法。
【蒸馒头的方法】
第一步、首先将准备好的面粉倒入碗中，加入白糖和酵母粉以及食盐，用筷子将其搅拌均匀，随后就倒入适量的牛奶，在倒牛奶的时候，要一边倒一边用筷子搅拌，直到将面粉搅拌成絮状后，就上手揉搓成光滑的面团，放到碗中，盖上一层保鲜膜，醒发两个小时以上。
第二步、在案板上面撒上一层干面粉，将醒发好的面团放到案板上面，揉出里面的空气，分成大小均匀的小面团，然后做成馒头胚子的形状，放到案板上面，再次醒发10分钟的时间。
第三步、最后在锅中加入适量的清水，并放入一勺食盐，馒头胚子放到蒸锅中，先用大火煮开，随后继续用大火蒸大概12~15分钟的时间，这时候馒头虽然蒸好了，但是不能急着出锅，先将火关掉，用锅中的余温焖煮5分钟，防止馒头出现塌陷的情况，时间到后，又香又软的馒头就制作完成了。
以上就是蒸馒头的方法，在制作的时候，既不用酵母水和面，也不用温水和面。应该是用牛奶和面，这样蒸出来的馒头才会又白又香，吃起来也是非常的软，大家下次在蒸馒头的时候，可以尝试这样的方法。
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