炖肉酱家常的做法(冬日美味烹饪指南)(1)

过年餐桌上的一道硬菜

By 孩妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

炖肉酱家常的做法(冬日美味烹饪指南)(2)

1、准备所需食材

炖肉酱家常的做法(冬日美味烹饪指南)(3)

2、猪肘刮干净表皮的毛清洗干净后切成小块

炖肉酱家常的做法(冬日美味烹饪指南)(4)

3、葱切段、姜切片,香料放入料盒

炖肉酱家常的做法(冬日美味烹饪指南)(5)

4、猪肉冷水入锅,大火煮开撇去浮沫,煮5分钟捞出控水

炖肉酱家常的做法(冬日美味烹饪指南)(6)

5、锅内加油,小火倒入葱伴侣甜面酱炒出酱香加热水稀释

炖肉酱家常的做法(冬日美味烹饪指南)(7)

6、加入猪肉块翻炒至上色均匀

炖肉酱家常的做法(冬日美味烹饪指南)(8)

7、炒好的猪肉倒入开水锅中,加葱、姜、料盒煮开,倒入六月鲜红烧酱油调色、六月鲜臻品料酒去腥

炖肉酱家常的做法(冬日美味烹饪指南)(9)

8、大火煮15分钟转中小火慢炖30-40分钟,8成熟时加盐调味

炖肉酱家常的做法(冬日美味烹饪指南)(10)

9、炖好的肉不着急吃可以浸泡一夜更入味,还可以做肉夹馍、炖菜等

猪肘的营养功效

猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

猪肘的饮食禁忌

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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