目前还没有证据证明某一类食物与乳腺癌的复发或转移有关。
乳腺癌病友饮食的总原则是“低脂、低胆固醇、优质蛋白、高维生素饮食,不吃含或可能含性激素类食品、药品和保健品”。
低脂低胆固醇是由于高脂肪和高胆固醇在体内可以转化为雌性激素,而雌性激素是乳腺癌发生的主要病因之一,内分泌治疗的作用机制就是抑制或阻断雌激素对乳腺癌细胞的作用。故需要低脂肪低胆固醇饮食。
笼统地说所有动物脂肪类,如鸡、鸭、鹅等禽类和猪、牛、羊等畜类的皮肤、皮下脂肪、内脏、油脂等不宜食用,但这些动物的瘦肉和白肉(指家禽类瘦肉,色白故称白肉)属于高质量蛋白,可以适当食用。禽蛋蛋白较好,蛋黄宜少食。
各种水果蔬菜,特别是深颜色的蔬菜均含较高维生素和纤维素,基本无禁忌,可以放心食用。尤其是化疗期间,消耗维生素量较多,可多食用。
豆类产品适宜乳腺癌患者和乳腺疾病患者食用,以往考虑豆类可能含有大豆异黄酮等植物类激素,但经过多年的大宗病例研究证实,其无害有益,故推荐食用。市场上少数豆浆采用勾兑等现象,注意慎用。
具体推荐部分食品如下:
1、春季以防疫、清肝、养阴为主:宜食蒜、芦根、猪肝(少量食用)、枇杷、桑椹、韭菜、荠菜、鸽子肉、黄精、芦笋、天麻等。
2、夏季以防暑、化湿、生津为主:宜食绿豆汁、西瓜汁、蕃茄、枸杞五味茶、苦瓜、冬瓜、鲫鱼、西洋参、甘蔗、南瓜、黄瓜、丝瓜、鱼腥草等。
3.秋季以润躁、养阴、健脾为主:宜食太子参、青鱼、甲鱼、菱角、藕、梨、淮山、冬虫夏草、银耳、百合、桂圆、猕猴桃、柚子、栗子、核桃等。
4.冬季以降火、养阴、进补为主:宜食狗肉(过敏者不宜食用)、猪肉、鸡肉、大枣、白莲、苹果、葡萄、柿饼、花菜、包菜、萝卜、山楂、蜂蜜、香茹、黑木耳、芝麻、豆芽、绿茶、禽蛋(熟食,蛋黄少用)、人参等。
民间常认为无鳞鱼、虾、鲤鱼、海参、龙虾、牛肉、羊肉、猪肉、公鸡、叫驴、春笋、香椿、蕨菜、香菜、茴香等为发物,其实是没有科学根据的,只是做为康复者而言,但因这些食物可能导致消化不良或胃肠反应增大,故最好不食用。
作为康复者应注意,不暴饮暴食,饮食应清淡,过甜、过咸、过烫、过冷、过辣均不利于康复,不吃肥肉,不吃重油菜,炒菜多用植物油,不吃腌制、烟熏食物,不吃野生动物,不吃被污染的野生植物,不吃烧烤、煎炸、霉变的食物。
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