今天邕鲜记给大家介绍南宁市场上经常见到的海鲜——象拔蚌，也有一个学名叫太平洋潜泥蛤。虽然很常见，但是鲜有人会买，因为不了解，也不知道怎么做好吃。
不了解的赶紧跟邕鲜记长长知识吧~
象拔蚌属于海产贝类，个体有大有小。身体部位分为两扇壳，前端有锯齿、副壳，水管，水管就是肥大粗壮的肉管子。象拔蚌原产加拿大太平洋沿海，栖息底质以沙泥为主。
象拔蚌喜欢把自己埋藏在泥沙底下。长年累月，就靠着这个象鼻子，哦，是虹吸管，穿过重重泥沙，与外界进行食物交换。
象拔蚌的具体加工方法，在于快速烫过。
简单来说，将象拔蚌洗净后，放入滚水中30秒左右，取出，去掉“象鼻子”上类似丝袜状的膜，然后，横切或竖切成片状。
蚌胆，看起来球状，位于象鼻蚌身和虹吸管之间，用来煮成海鲜粥相当美味。
“为什么象拔蚌价格这么贵”
1.捕获象拔蚌的人工成本比较高。
象拔蚌的原产地，在美国和加拿大西海岸，那里的劳动力本来就昂贵。象拔蚌喜欢生活在海底沙堆，或者是浅海沙滩深处。在海底，需要潜水员潜入海底，从泥沙中发现虹吸管，然后将其挖出。在沙滩上，通常又是人工要深入挖掘，才能获得。
2.营养价值高
每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克。具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。适宜于缺铁性贫血患者。孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁。
南宁去哪儿能买到好的象拔蚌，来看看邕鲜记的象拔蚌吧~
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