红薯丸子相信大家都吃到过,每年到了红薯收获的季节,因为家里的红薯很多,总会出现各种各样的做法,红薯丸子就是其中一种,红薯丸子更像是一种零食,还是小朋友们喜欢的零食,香香甜甜的,外皮金黄酥脆,内里软糯,趁热咬上一口,酥脆香甜,比外面卖的好吃多了;

红薯丸子的做法酥脆的(红薯丸子想要好吃)(1)

红薯的营养价值是很丰富的,含有各种维生素还有膳食纤维,膳食纤维不仅能很好的增强饱腹感,还能促进肠道蠕动,能缓解便秘。所以说红薯是一种适合各种人群的美食,但是每次不能吃的太多,要适量;

红薯丸子的做法酥脆的(红薯丸子想要好吃)(2)

在家想要炸出好吃的红薯丸子,也是有诀窍的,就是做好的红薯丸子不能直接下锅炸,需要在炸之前多做一步,这一步就是在做好的红薯丸子表面裹上一层面包糠,这样炸出来的红薯丸子香甜不油腻,个个酥脆,放到第二天表面都还是脆脆的,不会回软,我还在面包糠中加了黑芝麻,吃起来会更香,一大盆很快就会被抢光了,喜欢的朋友可以试试!

红薯丸子的做法酥脆的(红薯丸子想要好吃)(3)

【原材料】红薯200g、糯米粉100g、白糖、面包糠、芝麻、食用油;

【红薯丸子的做法】

1、准备好的红薯清洗干净,上锅蒸熟,红薯一次可以多煮一些,平时吃煮红薯也是不错的;把蒸好的红薯放在一个大碗中,将它碾成红薯泥;

2、在压好的红薯泥中趁热加入20g白糖,白糖的多少可以根据自己的喜好调节,喜欢吃甜的可以稍微多放一些,不喜欢吃甜的可以少放或者是不放;

3、把白糖搅拌均匀之后加入准备好的100g糯米粉,搅拌均匀,搅拌成棉絮状,下手揉成面团,揉的时候感觉有点偏干,可以少加一点水,因为红薯的含水量不高,所以需水的水量稍微大一些,揉成一个稍微偏软一点的面团就可以了;

4、把揉好的红薯面团盖上盖子,放在一边静置10分钟;

红薯丸子的做法酥脆的(红薯丸子想要好吃)(4)

5、饧面的时候我们来准备重要的原材料,就是面包糠,然后在面包糠中加入少许黑芝麻,这样能让炸出来的丸子吃起来更香,吃起来口感更好;

红薯丸子的做法酥脆的(红薯丸子想要好吃)(5)

红薯丸子的做法酥脆的(红薯丸子想要好吃)(6)

6、面团饧好之后来揪一个小剂子,大约在15g每个,放在掌心揉圆,如果想吃别的口味的,只要揪一个剂子,包上自己喜欢的馅料就可以了,我还做了豆沙馅的;

红薯丸子的做法酥脆的(红薯丸子想要好吃)(7)

7、做好的小圆子放在面包糠中裹一下,让表面均匀的裹上面包糠,为了让面包糠能粘的更加均匀和牢靠,可以先小圆子放在水中滚一下,再放进面包糠中滚一下,这样表面能更好的粘住面包糠;

红薯丸子的做法酥脆的(红薯丸子想要好吃)(8)

红薯丸子的做法酥脆的(红薯丸子想要好吃)(9)

8、全部做好之后就可以下锅炸了,锅中加入多一点的食用油,油温5成热,下入红薯丸子,全程小火炸制,避免出现外面焦里面还没有熟的情况;

红薯丸子的做法酥脆的(红薯丸子想要好吃)(10)

红薯丸子的做法酥脆的(红薯丸子想要好吃)(11)

9、在炸的过程中,要用铲子轻轻翻动,避免底部糊锅,过一会你就会发现红薯丸子会慢慢浮起来,等炸到红薯丸子全部浮在表面,体积也有所变大,说明红薯丸子就炸好了,出锅装盘;

红薯丸子的做法酥脆的(红薯丸子想要好吃)(12)

10、这样炸好的红薯丸子外酥里软,放凉了也不硬;

红薯丸子的做法酥脆的(红薯丸子想要好吃)(13)

红薯丸子的做法酥脆的(红薯丸子想要好吃)(14)

炸红薯丸子的做法总结:

1、红薯丸子属于油炸食品,切记一次不要吃太多;

2、很多人做红薯丸子的时候都会用面粉,其实面粉也是可以的,就是和糯米粉做的口感不一样;

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