荔浦芋头
第一次认识这荔浦芋头，还是小时候在电视《宰相刘罗锅》中被种草的呢！！！那时候看刘墉吃芋头那叫一个香，真的都把小孩馋哭啦！我们那也没有卖的，也只能看看电视过过眼瘾啦！
这么多年过去了，去年在一次逛菜市场时一眼就认出了它，说什么也得买两个回来，尝尝到底是啥味！哈哈哈，果然没有失望。隔水一蒸，用棉线把芋头切成片，蘸着白糖，吃起来非常粉又松又软，清甜可口；终于圆了儿时的梦，拔掉了刘罗锅种了这么多年的草！
话说这荔浦芋头个头可真大，一个都有2斤沉，蒸半个都够我吃一天了！还剩这么多，可得要多尝试几种做法；这不试过了荔浦芋头扣肉、焖排骨，和肉肉搭配着吃，冲淡了肥肉的油腻味，肉中有芋味，芋中有肉味，相得益彰。酥香味美，四季皆宜，男女老幼都喜欢吃.素有“一家蒸扣，四邻皆香”之赞誉，不仅是历代皇室的“贡品”，更成为逢年过节的家宴一道必不可少的特色菜。
最后剩下的一个做成了“反沙芋头”，可以密封存起来当零食、甜品来吃啦！今天就把这个做法分享给大家，有空大家也来试试吧，味道真的很不错呢！
- 荔浦芋头洗净后，去掉外皮，切成宽厚2cm的长条
- 油温6成热时，放入芋头条，中火炸6、7分钟。中间不时翻动几下，芋头开始漂起时捞出控油
- 锅子洗净，放入100克白糖、少许清水，开小火将糖熬化，用铲子不停的搅动，熬至糖浆起大泡，之后变成均匀的小成泡即可。
- 放入芋头条、葱末（可不放），裹匀糖浆关火静置。
- 可以借助风扇凉风不停翻炒出沙，糖浆全部包裹在根根芋头条上，不再黏黏、掉粉渣就可以出锅装盘了。
吃不完的可以放入密封瓶中保存，当做零食、点心非常棒的哦。
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